1 | 玉ねぎ・にんじんはそれぞれ皮をむいてみじん切りにする。 |
2 | ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り除き、みじん切りにする。 |
3 | にんにくはみじん切りにする。 |
4 | 鍋にサラダ油・バターを中火で熱し、にんにくを加えて中火で3分炒める。 |
5 | 香りが立ったら1と2を加え、しんなりとするまで中火で5分炒める。 |
6 | 牛肉を加え、木べらでほぐしながら炒め合わせる。 |
7 | 肉の色が変わり、ぽろぽろになったら、塩・胡椒をふる。 |
8 | カレー粉とクミンパウダーを加えて全体を混ぜ、トマトケチャップも加えて混ぜる。 |
9 | 水を注いで洋風スープの素を加え、煮溶かす。 |
10 | 火を弱めて中火で20分ほど煮て、少しとろみがついた状態になれば火を止める。 |
11 | 半熟卵は殻をむいて横半分に切る。 |
12 | 皿にご飯とカレーを別々に盛り、カレーの上に11をのせる。 |
13 | お好みで福神漬けを添える。 |
かくし味にケチャップを加えるのがポイントです。