細かく刻んだ野菜がたっぷりこくうま牛挽肉のキーマカレー

Name: 細かく刻んだ野菜がたっぷり こくうま 牛挽肉のキーマカレー
Cook time: 60 min
Cuisine: キーマカレー
Ingredients: 200g; 125g; 1/2個; 1/2本; 1個; 1/2片; 大さじ3/4; 小さじ1/2; 1/2個; 大さじ1/2; 少々; 少々; 大さじ1/2; 1 1/4カップ; 適量; 2個; 大さじ1/2

野菜が苦手なお子様も、たくさん野菜が食べられます。

調理時間 60分

材料(2人分)

ご飯

200g

牛肉(挽き肉)

125g

玉ねぎ

1/2個

にんじん

1/2本

ピーマン

1個

にんにく

1/2片

カレー粉

大さじ3/4

クミンパウダー

小さじ1/2

洋風スープの素(固形)

1/2個

バター

大さじ1/2

塩

少々

胡椒

少々

ケチャップ

大さじ1/2

水

1 1/4カップ

福神漬け

適量

半熟卵

2個

サラダ油

大さじ1/2

作り方

1	玉ねぎ・にんじんはそれぞれ皮をむいてみじん切りにする。
2	ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り除き、みじん切りにする。
3	にんにくはみじん切りにする。
4	鍋にサラダ油・バターを中火で熱し、にんにくを加えて中火で3分炒める。
5	香りが立ったら1と2を加え、しんなりとするまで中火で5分炒める。
6	牛肉を加え、木べらでほぐしながら炒め合わせる。
7	肉の色が変わり、ぽろぽろになったら、塩・胡椒をふる。
8	カレー粉とクミンパウダーを加えて全体を混ぜ、トマトケチャップも加えて混ぜる。
9	水を注いで洋風スープの素を加え、煮溶かす。
10	火を弱めて中火で20分ほど煮て、少しとろみがついた状態になれば火を止める。
11	半熟卵は殻をむいて横半分に切る。
12	皿にご飯とカレーを別々に盛り、カレーの上に11をのせる。
13	お好みで福神漬けを添える。