旨みをたっぷりパスタにまとわせて♪ 香り高い きのこと生ハムのペペロンチーノ

お馴染みのペペロンチーノに、きのこと生ハムを加えて味に深みを出します。
調理時間 20分

材料(2人分)

スパゲッティ
160g
しいたけ
4個
エリンギ
2本
生ハム
2枚
唐辛子
1本
パセリ(イタリアンパセリ)
適量
適量
胡椒
適量
A
にんにく
1片
オリーブオイル
大さじ1 1/2

作り方

1しいたけは石づきを切り、かさは4つ割りにし、軸は裂く。
2エリンギは根元を少し切って長さ2cmに切り、縦に4つに裂く。
3生ハムは幅1cmに切る。赤唐辛子はへたと種を取り除き、小口切りにする。
4イタリアンパセリとにんにくをみじん切りにする。
5フライパンにAを入れ、にんにくの香りが立つまで弱火で炒める。
61、2、3を入れ、きのこのかさが減ってしんなりするまで炒める。
7沸騰したお湯に塩小さじ4(分量外)を入れ、スパゲティを加える。
8ゆで汁約1/4カップをフライパンに加え、汁気が1/4量になるまで煮詰める。
9スパゲティを袋の表示より1分短かめにゆで、水けをきる。
109をパセリとともに8のソースに加えて手早く混ぜ、塩、こしょうをし、皿に盛り付ける。

ワンポイントアドバイス

パスタのゆで汁をソースに加えて煮詰めることで、とろみがつき、麺に絡みやすくなります。

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