まるでカフェの味!ランチパーティーにも たっぷりきのこのクリームスープ

きのこの旨味たっぷりスープにチーズ乗せバケットを添えました。
調理時間 35分

材料(2人分)

ブラウンマッシュルーム
1パック
まいたけ
1/2パック
しめじ
1/2パック
バゲット
4切れ
とろけるスライスチーズ
4枚
にんにく
1片
牛乳
100ml
バター
20g
薄力粉
小さじ1 1/2
少々
白コショウ
少々
オリーブオイル
小さじ4
A
100ml
コンソメ(顆粒)
小さじ1 1/2

作り方

1ブラウンマッシュルームは軸を取り、縦半分に切ってから4~5等分にスライスする。
2舞茸は長さを2~3cm位にし、細かくほぐす。
3しめじは石づきを取り、長さを2~3cm位にしてから手で細かくほぐす。
4フライパンにバターを熱して1~3を入れ、薄力粉を振り入れて中火で炒める。
5全体に粉っぽさがなくなったら合わせたAを加える。
6再び煮立ったら牛乳を加え、蓋をして弱火で約5分煮る。
7軽くとろみがついたら塩、白コショウで味を調える。
8バゲットを3cm位にスライスし、オリーブ油を塗る。トースターで3分ほど焼く。
98の表面に皮を剥いたニンニクをこすりつける。
109に二つに折ったとろけるチーズをのせ、トースターでチーズが溶けるまで加熱する。
117を器に盛り、10を添えて完成。

ワンポイントアドバイス

きのこの種類を変えると味わいも変わってきます。ぜひお試しください。

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