隠し味の和風だしで奥深い味にほっくほくきのこたっぷりグラタン

Name: 隠し味の和風だしで奥深い味に ほっくほく きのこたっぷりグラタン
Cook time: 50 min
Cuisine: グラタン
Ingredients: 75g; 1本; 50g; 50g; 50g; 大さじ2; 大さじ1 1/2; 大さじ1 1/2; 10g; 15g; 5g; 少々; 少々; 1カップ; 1/2カップ; 小さじ1/2; 少々; 少々; 大さじ1

色々な種類のキノコをたっぷり食べられるメニューです。

調理時間 50分

材料(2人分)

海老

75g

エリンギ

1本

えのき

50g

しめじ

50g

まいたけ

50g

ワイン(白)

大さじ2

薄力粉

大さじ1 1/2

粉チーズ

大さじ1 1/2

バター

10g

バター

15g

バター

塩

少々

胡椒

少々

水

1カップ

牛乳

1/2カップ

和風だし(顆粒)

小さじ1/2

塩

少々

塩

少々

粉チーズ

大さじ1

作り方

1	エリンギは一口大に切り、えのきだけは長さを半分に切ってほぐす。
2	しめじ、まいたけは小房にほぐす。エビは殻を剥いて背ワタを取る。
3	フライパンにバターAを熱し、1、2を入れて炒める。
4	3に白ワインをふってDで調味し、具材と煮汁を分けておく。
5	別のフライパンにバターBを熱し小麦粉を入れて炒め、サラッとしたらEを加え延ばす。
6	5が煮立ったら弱火にし、塩Fを加え、時々混ぜながら15分煮る。
7	6に粉チーズG、4の煮汁を加えて混ぜ、ホワイトソースを作る
8	耐熱容器に7のソース少々を敷き、4の具材を盛って7の残りソースをかける。
9	粉チーズをふり、バターCをちぎって散らす。
10	予熱したオーブントースターで焼き色がつくまで10分焼く。