うどん入りで具沢山♪みんなが喜ぶ 満腹満足! カレーうどん鍋

野菜やきのこ、うずらの卵も入った豪華なカレー鍋です。
調理時間 25分

材料(2人分)

鶏肉(もも)
250g
油揚げ
1枚
うずら卵水煮
1パック
大根
4cm
にんじん
1/4本
キャベツ
1/8個
えのき
1/4袋
まいたけ
1/2パック
うどん(ゆで)
1玉
A
片栗粉
大さじ2
カレー粉
小さじ4
50ml
B
800ml
和風顆粒だし
大さじ1
みりん
大さじ1 1/2
醤油
大さじ2

作り方

1大根、にんじんはいちょう切りに、 キャベツはザク切りにする。
2えのきたけ、まいたけは、食べやすい大きさに分ける。
3油揚げに熱湯をかけ、油抜きをして一口大に切る。
4鶏肉は一口大に切る。
5うどん玉は熱湯に入れ軽くほぐし、ザルに上げておく。
6Aを混ぜ合わせる。
7鍋にBを入れ強火にかけひと煮立ちさせる。
8煮立ってきたら4を加え1分煮てアクを取り、1、3を加える。
9全体にしんなりしたら6、5、2、うずら卵を加えて、5分煮たら完成。

ワンポイントアドバイス

水溶きカレー片栗をスープに溶かす際は、ダマにならないよう少しずつ入れてください。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    さっぱり 鮭のおろし煮鮭、しめじ、大根おろし、小ねぎ、塩、胡椒、片栗粉、サラダ油、料理酒、水...
  2. 2

    香ばしい サンマのガーリックソテー秋刀魚、にんにく、パン粉、粉チーズ、塩、胡椒、オリーブオイル、オリーブ...
  3. 3

    簡単☆ レンジdeにんじんしりしりにんじん、卵、醤油、みりん、ごま油
  4. 4

    こんがり さわらのみそチーズ焼きサワラ、ピザ用チーズ、小ねぎ、料理酒、みそ、砂糖、みりん
  5. 5

    ほっくり 里芋のみそチーズ焼き里芋、長ねぎ、しめじ、ピザ用チーズ、青のり、みそ、みりん、料理酒、白す...
  6. 6

    満足! 豚こましそ餃子豚肉(細切れ)、キャベツ、青じそ、餃子の皮、しょうが、料理酒、醤油、ご...