うどん入りで具沢山♪みんなが喜ぶ 満腹満足! カレーうどん鍋

野菜やきのこ、うずらの卵も入った豪華なカレー鍋です。
調理時間 25分

材料(2人分)

鶏肉(もも)
250g
油揚げ
1枚
うずら卵水煮
1パック
大根
4cm
にんじん
1/4本
キャベツ
1/8個
えのき
1/4袋
まいたけ
1/2パック
うどん(ゆで)
1玉
A
片栗粉
大さじ2
カレー粉
小さじ4
50ml
B
800ml
和風顆粒だし
大さじ1
みりん
大さじ1 1/2
醤油
大さじ2

作り方

1大根、にんじんはいちょう切りに、 キャベツはザク切りにする。
2えのきたけ、まいたけは、食べやすい大きさに分ける。
3油揚げに熱湯をかけ、油抜きをして一口大に切る。
4鶏肉は一口大に切る。
5うどん玉は熱湯に入れ軽くほぐし、ザルに上げておく。
6Aを混ぜ合わせる。
7鍋にBを入れ強火にかけひと煮立ちさせる。
8煮立ってきたら4を加え1分煮てアクを取り、1、3を加える。
9全体にしんなりしたら6、5、2、うずら卵を加えて、5分煮たら完成。

ワンポイントアドバイス

水溶きカレー片栗をスープに溶かす際は、ダマにならないよう少しずつ入れてください。

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