クリーミーだけどヘルシー とろ~り 舞茸の豆乳ポタージュ

生クリーム不使用、舞茸と豆乳でヘルシーなポタージュです。
調理時間 15分

材料(2人分)

まいたけ
1パック
バター
5g
すりおろししょうが
小さじ1/2
薄力粉
小さじ1
200ml
豆乳
100ml
味噌
小さじ2
A
少々
B
少々
C
黒胡椒
適宜
ピンクペッパー
適宜
オリーブオイル
適宜

作り方

1鍋にバターを熱し、すりおろししょうがを入れる。
21に舞茸をほぐしながら加え、Aの塩をふる。
3舞茸がしんなりしてきたら、薄力粉を全体にまぶすように加えてサッと炒める。
4水を加えて3分ほど煮る。
54と豆乳、味噌を合わせてミキサーでなめらかになるまで撹拌する。
65を鍋に戻して温め、Bの塩で味を調える。
7器に注ぎ、お好みでCのトッピングをふりかける。

ワンポイントアドバイス

豆乳は沸騰させすぎると分離するので、沸騰直前で火を止めましょう。

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