たっぷり野菜でヘルシーに キャベツと鶏のポテトサラダ

キャベツと鶏肉が入って食べ応えのあるポテトサラダです。
調理時間 20分

材料(2人分)

じゃがいも
180g
鶏肉(むね肉)
40g
キャベツ
1枚
ゆで卵
1個
A
荒塩
少々
胡椒
少々
B
マヨネーズ
大さじ3 1/2
からし
少々

作り方

1じゃがいもは1.5cm幅のいちょう切りにする。
2鍋にじゃがいも、水を入れて火にかけ、沸騰したら8分ゆでる。
3ザルに上げて水気をきり、鍋に戻し入れて再び火にかけ、揺すりながら水気をとばす。
4ボウルに移し、熱いうちにAで下味をつけて冷ます。
5耐熱皿に鶏肉をのせてラップをかけ、電子レンジ600Wで30秒加熱する。
6裏返してもう30秒加熱し、粗熱を取り、ひと口大に裂く。
7キャベツはひと口大に切り、ゆで、ザルに上げて水気をきる。
8ゆで卵は粗く刻み、飾り用に少しとっておく。
9Bを混ぜ合わせ4に加え、6、7、8も加えて混ぜる。
10器に盛り、飾り用のゆで卵を散らす。

ワンポイントアドバイス

じゃがいもの水けはしっかりとばし、水っぽくならないように注意してください。

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