カレー味ライスのオムライス

チーズが入ったカレー味のオムライスです。
調理時間 30分

材料(2人分)

ご飯
2杯分
鶏肉(もも)
1/2枚
玉ねぎ
1/4個
にんじん
1/4個
しめじ
1/4袋
ピーマン
1個
4個
とろけるスライスチーズ
2枚
パセリ(イタリアンパセリ)
適量
サラダ油
小さじ2
A
少々
胡椒
少々
B
100ml
コンソメ(顆粒)
小さじ1/2
カレールウ
30g
ウスターソース
小さじ2
C
バター
5g
サラダ油
大さじ1/2
D
バター
5g
サラダ油
大さじ1/2

作り方

1鶏肉は1.5cm角に切り、Aを振る。
2玉ねぎとしめじはみじん切りに、にんじんとピーマンは5mm角に切る。
3卵は2個ずつ溶きほぐす。
4Bのカレールウはザク切りにする。
5フライパンにサラダ油を中火で熱し鶏肉が白っぽくなるまで炒め、2を加えて炒める。
6全体に炒められたら、Bの材料を加えて2~3分炒め合わせる。
7さらにご飯を加えて炒め合わせる。
8別のフライパンにCを中火で熱し、溶き卵2個分を一気に流し入れる。
9全体に広げ卵が半熟のうちに、とろけるスライスチーズ1枚、7を半量縦向きにのせる。
10フライパンを傾けてオムライスを縁に滑らせ、皿にひっくり返す。
11ペーパータオル等で形を整え、イタリアンパセリをトッピングする。
12Dと溶き卵2個分、とろけるスライスチーズ1枚と7の残り半量で8~11を繰り返す。

ワンポイントアドバイス

中から出てくるチーズがコクと風味をアップし、カレーとの相性もバッチリです。

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