華やか サーモンのポテサラ

いつものポテサラににぎやかな具を入れて華やかに仕上げました。
調理時間 20分

材料(2人分)

じゃがいも
2個
紫玉ねぎ
1/4個
きゅうり
1/2本
サーモン(スモークサーモン)
3枚
クリームチーズ
50g
ベビーリーフ
1/2袋
とびっこ
大さじ1/2
A
砂糖
小さじ1/2
小さじ1/2
B
少々
胡椒
少々

作り方

1じゃがいもは4等分に切って水(分量外)にさっとさらし、ざるに上げて水気をきる。
2ラップをふんわりかけ600Wのレンジで約5分加熱する。
3紫玉ねぎは薄切りにし塩(分量外)少々をふってもみ、水(分量外)にさらす。
4きゅうりは薄い輪切りにし塩(分量外)少々をふってもみ、しんなりしたら水けを絞る。
5スモークサーモンは幅2~3cmに切る。
62をボウルに入れ、Aを加えて混ぜクリームチーズをちぎりながら入れ混ぜ合わせる。
76の粗熱が取れたら、紫玉ねぎの水気をきって加える。
84と5を加えて混ぜ合わせ、Bで味を調えて器に盛る。
9ベビーリーフを添え、とびっこを散らす。

ワンポイントアドバイス

アスパラガスやそら豆などを加えても美味しくいただけます。

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