和風チーズフォンデュ

白ワインを酒にかえた和風のチーズフォンデュです。
調理時間 50分

材料(2人分)

ピザ用チーズ
250g
牛乳
120ml
レモン
1/8個
にんにく
1/4片
海老
3尾
ソーセージ
6本
うずら卵(水煮)
6個
じゃがいも
1個
かぼちゃ
1/8個
ブロッコリー
1/8株
バゲット
1/8本
料理酒
50ml
A
片栗粉
大さじ1/2
大さじ1

作り方

1エビは竹串で背わたを取り、沸騰した湯に塩少々(分量外)を入れ、中火で2分ゆでる。
21を食べやすい大きさに切る。
3じゃがいもは皮つきのまま一口大に切り、ブロッコリーは小房に切り分ける。
4かぼちゃはわたと種を取り、厚さ約5mmの食べやすい大きさに切る。
5ソーセージとうずら卵水煮は、沸騰した湯に入れ、中火で1分て温める。
6鍋に水、じゃがいもを入れ中火にかけ、沸騰したらかぼちゃを加えて中火で3分ゆでる。
7ブロッコリーも沸騰した湯で中火で2分ゆでる。
8バゲットを、1切れごとに必ず皮の部分があるようにひと口大に切る。
9にんにくの切り口を、鍋底、側面に強くこすりつけて香りをうつす。
10鍋に酒を入れて弱火にかけ、沸騰直前になったらチーズを加える。
11木べらで混ぜ、チーズが鍋底から溶けはじめたら牛乳を少しずつ加え、混ぜて溶かす。
12チーズと牛乳が混ざったら、混ぜ合わせたAを鍋の中をかき混ぜながら少しずつ加える。
13全体にとろみがついてなめらかな状態になったら、レモン汁を絞り入れてひと混ぜする。
14チーズを器に注ぎ、串に具を刺してチーズをからめて食べる。

ワンポイントアドバイス

水溶き片栗粉は様子を見ながら少しずつ混ぜ入れて下さい。

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