野菜沢山 アボカドのサラダ豚丼

さっぱりしたすし飯がボリュームのある具材とよく合います。
調理時間 20分

材料(2人分)

ご飯
300g
豚肉(細切れ)
250g
アボカド
1/2個
コーン缶
1/2缶
しょうが
1片
サニーレタス
2枚
白いりごま
大さじ2
マヨネーズ
適量
粗びき黒こしょう
少々
サラダ油
大さじ1
A
砂糖
大さじ1
大さじ3
B
砂糖
大さじ1
醤油
大さじ2
みりん
大さじ1

作り方

1ボウルに温かいごはんを入れ、Aを合わせ、回しかける。しゃもじで切るように混ぜる。
2コーン缶の缶汁をきり、白いりごまと一緒に1に混ぜる。濡れぶきんをかけて冷ます。
3アボカドは縦半分に切り、斜め5~6等分に切る。サニーレタスは大きくちぎる。
4フライパンにサラダ油を中火で熱し、せん切りにしたしょうがをさっと炒める。
54に豚肉を加えて1分ほど炒め、8割方火が通ったらBを順に加えてそのつど炒める。
65を汁けがなくなるまで炒め煮にし、火を止める。
7器にサニーレタスを敷き、2を盛る。6とアボカドを盛り合わせ、マヨネーズを絞る。
87に粗びき黒こしょうをふって出来上がり。

ワンポイントアドバイス

マヨネーズをポリ袋の角に入れ、先を切って絞り出すと簡単に網がけマヨネーズが楽しめます。

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