美味! きのこのガーリック炒め

シンプルな味付けで、具材のうまみを引き出します。
調理時間 20分

材料(2人分)

エリンギ
100g
マッシュルーム
50g
ソーセージ
6本
じゃがいも
2個
にんにく
1片
玉ねぎ
1/2個
パセリ
少々
オリーブオイル
大さじ2
料理酒
大さじ1
少々
胡椒
少々

作り方

1エリンギは長さを半分に切り、縦4等分に裂く。マッシュルームは薄切りにする。
2ソーセージは斜め半分に切る。じゃがいもは5mm角の棒状に切る。
3にんにく、パセリはみじん切りにする。玉ねぎは縦薄切りにする。
4フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて中火で熱する。
5香りが立ったら玉ねぎを加え、中火で2分ほど炒める。
6玉ねぎが透明になったら、じゃがいもを加えて混ぜる。
7酒をふってふたをし、弱火で3~4分蒸し焼きにする。
8じゃがいもに火が通ったら、ソーセージ、きのこを加えて混ぜる。
9塩、こしょうをふり、みじん切りにしたパセリも加えてさっと混ぜ合わせる。

ワンポイントアドバイス

しめじやしいたけでも美味しくできます。

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