ヘルシー! 豆腐入りキーマカレー

合い挽き肉に豆腐を加えた、ヘルシーなカレーです。
調理時間 30分

材料(2人分)

ご飯
2杯
合い挽き肉
150g
絹ごし豆腐
1/2丁
パプリカ (赤)
2個
セロリ
1/2本
しょうが
1/2片
サラダ油
小さじ2
A
300ml
カレールウ
40g
みりん
小さじ2
醤油
小さじ1

作り方

1パプリカは5mm角に切る。
2セロリは筋を引き、5mm角に切り、しょうがはみじん切りにする。
3フライパンにサラダ油を中火で熱して、合い挽き肉を炒める。
4色が変わったら、絹豆腐を加えて炒め合わせる。
51、2を加えてさらに炒め、Aを加えて中火で5~6分煮る。
6器にごはんを盛り、5のカレーを盛る。

ワンポイントアドバイス

豆腐を加えるときは手でちぎって入れると味をふくみやすくなります。

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