ピリ辛 鶏むね肉の赤いトマト丼

ピリ辛トマトソースで煮込んだ鶏肉をごはんにのせた洋風丼です。
調理時間 15分

材料(2人分)

ご飯
2杯
鶏肉(むね)
1/2枚
しめじ
1袋
玉ねぎ
1/2個
トマト (水煮)
1/2缶
パセリ
適宜
にんにく
2片
唐辛子
2本
オリーブオイル
大さじ1
小さじ1/2
胡椒
少々
コンソメ (顆粒)
小さじ1

作り方

1しめじは小房に分ける。玉ねぎ、にんにくは薄切りにする。鶏肉は1.5cm角に切る。
2フライパンにオリーブオイルをひき、にんにく、唐辛子を弱火で炒める。
3香りがたったら、鶏肉を加えて炒める。
4玉ねぎを加えて2分程炒め、さらにしめじを加え炒め合わせる。
5油が回ったら、トマト缶を加え、5分程煮る。
6塩、こしょう、顆粒コンソメを加えて調味する。
7器にごはんを盛り、6をのせる。お好みでパセリを散らす。

ワンポイントアドバイス

お好みで刻んだにんにくを加えても。香りと風味が増してさらに美味しくなりますよ♪

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