絶品 オクラとなすのキーマカレー

水を加えずに煮込むから濃厚!挽き肉たっぷりのカレーです。
調理時間 25分

材料(2人分)

ご飯
2杯
合い挽き肉
150g
オクラ
10本
なす
1本
にんにく
1片
プレーンヨーグルト
200g
カレールー
40g
サラダ油
大さじ1

作り方

1オクラは塩(分量外)をふって板ずりし、サッと洗って水気を拭く。
2オクラのヘタを落として幅1cmに切る。
3ナスは幅1cmのいちょう切りにする。
4にんにくはみじん切りにする。カレールウは粗く刻む。
5フライパンにサラダ油を中火で熱し、合い挽き肉を3分程炒める。
6挽き肉の色が変わったらにんにくを加え、香りがたつまで2分程炒める。
7オクラとなすを加えて2分程炒め、プレーンヨーグルトを加えて混ぜながら3分程煮る。
8カレールーを加え、混ぜながら5分程煮る。
9器に温かいごはんと、8をよそる。

ワンポイントアドバイス

ヨーグルトを加えることで、まろやかで風味豊かな味わいになりますよ♪

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