お肉!? 高野豆腐deドライカレー

肉の代わりに高野豆腐を使用した、ヘルシーなカレーです。
調理時間 20分

材料(2人分)

ご飯
2杯
高野豆腐
50g
玉ねぎ
1個
にんじん
1/2本
ピーマン
2個
にんにく
1片
しょうが
1片
トマト (水煮)
100g
ゆで卵
1個
バター
10g
100ml
A
コンソメ (顆粒)
小さじ2
カレー粉
大さじ2
ウスターソース
大さじ2
少々
胡椒
少々

作り方

1玉ねぎ、にんじん、にんにく、しょうがはそれぞれみじん切りにする。
2ピーマンは1cm角に切る。
350℃位のお湯で戻した高野豆腐を、おろし金で粗めにすりおろす。
4弱火で熱したフライパンにバターを入れて溶けたら、にんにくとしょうがを加える。
5香りが立ったら中火にし、玉ねぎとにんじん、ピーマンを加えて3分程炒める。
6玉ねぎが透明になってきたら、高野豆腐を加えてさらに3分程炒める。
7カットトマトと水、Aを加えて全体を混ぜ合わせる。
8中火で水分を飛ばしながら10分程炒める。
9皿にごはんを盛り、8をかける。半分に切ったゆで卵をのせる。

ワンポイントアドバイス

野菜がたっぷりで、肉を使っていないのに食べ応えもある、体に優しいメニューです。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    見た目もきれいなエビメニュー エビマヨエビ(ブラックタイガー)、片栗粉、サラダ油、レタス、塩、溶き卵、片栗粉...
  2. 2

    トマトソースがぴったり! ほうれん草とチーズの鶏ももはさみパン粉焼き鶏肉(もも)、ほうれん草、玉ねぎ、にんにく、トマト(水煮)、チーズ(ス...
  3. 3

    ポン酢でサッパリ! シャキシャキ水菜の豚バラ巻き豚肉(バラ肉)、水菜、塩こしょう、片栗粉、バター、料理酒、ポン酢、白ご...
  4. 4

    美味! 豚肉とアスパラの中華炒め豚肉(ロース薄切り)、グリーンアスパラガス、まいたけ、ごま油、料理酒、...
  5. 5

    キャベツと厚揚げの梅みそそぼろキャベツ、厚揚げ、合い挽き肉、にんにく、梅干し、醤油、みそ、みりん、料...
  6. 6

    たっぷり ふんわり卵と豚肉丼ご飯、卵、豚肉(肩ロース薄切り)、きくらげ乾燥、長ねぎ、にんにく、しょ...