秋の味覚 鮭とさつまいものピラフ

鮭とさつまいもがゴロゴロ入った、炊飯器で作る絶品ピラフです。
調理時間 55分

材料(2人分)

1合
1切れ
さつまいも
80g
玉ねぎ
1/6個
にんにく
1/4片
バター
10g
パセリ
適量
粗挽き黒こしょう
少々
適量
少々
牛乳
50ml
コンソメ (顆粒)
小さじ1
A
オリーブオイル
小さじ1
B
オリーブオイル
小さじ1

作り方

1米は洗ってざるにあげ、30分程おく。
2生鮭は皮と骨を取り、小さめの一口大に切って塩をまぶし、10分程おいて水気を拭く。
3さつまいもは皮つきのまま厚さ7mmのいちょう切りにし、水にさらして水気を切る。
4玉ねぎは粗みじん切り、にんにくはみじん切りにする。
5フライパンにAを中火で熱し、玉ねぎを入れて3分程炒める。
6しんなりしたら、にんにく、米を加えて、さっと炒め合わせて炊飯器の内釜に移す。
7空いたフライパンにBを中火で熱し、2の鮭の表面を5分程焼き、6に入れる。
86に牛乳を加えて水を2合の目盛りまで足し、顆粒コンソメを加えて混ぜる。
98に3のさつまいも、バターをのせて炊飯する。
10器によそい、粗挽き黒こしょう、刻んだパセリを散らす。

ワンポイントアドバイス

鮭は牛乳で臭みを消します。お米を炒めてから炊くとパラパラのピラフになりますよ。

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