ミルキーな滑らかさが魅力 もったり! ハーバルマッシュ

一口含めばたっぷりハーブの香りが鼻に抜ける。濃厚なのに爽やかな風味のマッシュポテト。
調理時間 20分

材料(2人分)

じゃがいも
300g
塩 (茹で用)
小さじ1/2
無塩バター
70g
小さじ1/4
黒胡椒
少々
ドライバジル
適量
A
牛乳
100ml
生クリーム
50ml
ローズマリー
1本

作り方

1じゃがいもは皮を剥き芽を取り、一口大に切って5分程水にさらす。
2鍋に水を切った1を入れ、ひたひたになるくらい水を入れ塩を入れ強火にかける。
3じゃがいもが柔らかくなったらザルにあけ水を切り、鍋に戻し中火にかける。
4鍋を揺すりながら水分を飛ばし、火を止めマッシャーで潰しバターを加える。
5別の鍋にAを入れ弱火にかけ、沸騰直前まで温める。
6ローズマリーを取り出したら、火から下ろす。
74を弱火にかけ、塩、黒こしょう、6を少しずつ入れ、切るように混ぜる。
8鍋底が見えるくらいの硬さになったらドライバジルをかけて完成。

ワンポイントアドバイス

じゃがいもは丁寧に潰し、均一に混ぜること。滑らかな口触りが美味しさの秘訣です。

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