おいものボートが映える 絶品! おいもカップの豆乳グラタン

さつまいもを豪快に使った、見て楽しく食べて美味しいほの甘グラタン♪
調理時間 35分

材料(2人分)

さつまいも
1個
玉ねぎ
1/2個
ベーコン
40g
しめじ
50g
ピザ用チーズ
20g
パセリ
適量
オリーブオイル
小さじ1
有塩バター
10g
すりおろしニンニク
小さじ1
薄力粉
大さじ1
無調整豆乳
120ml
コンソメ(顆粒)
小さじ1/2
塩こしょう
少々

作り方

1さつまいもを縦に半分に切り、ラップにくるみ、600Wのレンジで4分加熱する。
2粗熱をとり、さつまいもの中身をくり抜く。
3しめじは石づきを落として手でほぐす。
4玉ねぎは薄切り、ベーコンは1cm角にする。
5フライパンにオリーブオイルと有塩バター、すりおろしニンニクを加え弱火で炒める。
6玉ねぎとしめじを炒め、しんなりとしたら薄力粉を加え粉気がなくなるまで炒める。
7無調整豆乳を少しずつ加えとろみをつける。
8ベーコン、2の中身を加えたら、コンソメ顆粒、塩こしょうで味を整える。
98をさつまいもの皮の器に盛り、ピザ用チーズをかけて、トースターで5分加熱する。
10刻んだパセリを散らしたら完成。

ワンポイントアドバイス

器が崩れないよう、くり抜く際には皮を厚めに残しましょう。

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