こっくり美味しく香る ひんやり! かぼちゃの冷製ポタージュ

濃厚なポタージュスープを冷製で。朝食にもぴったり!
調理時間 20分

材料(2人分)

かぼちゃ
100g
玉ねぎ
1/4個
パセリ
適量
クルトン
適量
牛乳
100ml
生クリーム
30ml
バター
10g
A
150ml
コンソメ(顆粒)
小さじ1
塩こしょう
適量

作り方

1かぼちゃは皮を剥き、5mmの厚さのいちょう切りにする。
2玉ねぎは薄切りにする。
3鍋にバターを熱し、弱火で1、2を炒める。
4かぼちゃがしんなりしたらAを加えて中火にする。
5沸いたら弱火にし、柔らかくなるまで煮て、粗熱を取る。
65をフードプロセッサーにかける。
76に牛乳、生クリームを加えて更に滑らかになるまでかける。
8冷蔵庫で一時間、7を冷やして器に注ぎ、パセリを振ってクルトンをのせて完成。

ワンポイントアドバイス

フードプロセッサーで滑らかな口当たりになりますが、ミキサーでも代用可能。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    里芋とエビのガーリックバター炒め里芋、むきエビ、パセリ、バター、にんにく、輪切り赤唐辛子、塩、粗挽き黒...
  2. 2

    熱々 ピザクレープの包み焼き薄力粉、玉ねぎ、ピーマン、マッシュルーム、ベーコンスライス、モッツァレ...
  3. 3

    簡単! レンジdeにんじんグラッセにんじん、ドライパセリ、バター、砂糖、塩
  4. 4

    満足! キャベツと厚揚げのみそ炒め厚揚げ、キャベツ、ごま油、すりおろししょうが、すりおろしにんにく、みそ...
  5. 5

    ビストロ風 鶏肉の赤ワイン煮鶏肉(もも)、玉ねぎ、セロリ、ワイン、ローリエ、薄力粉、オリーブオイル...
  6. 6

    香ばしい ごぼうとにんじんのかき揚げごぼう、にんじん、青じそ、卵、水、サラダ油、塩、薄力粉、薄力粉