こっくり美味しく香る ひんやり! かぼちゃの冷製ポタージュ

濃厚なポタージュスープを冷製で。朝食にもぴったり!
Recipe time調理時間 20 分

材料(2人分)

かぼちゃ100g
玉ねぎ1/4個
パセリ適量
クルトン適量
牛乳100ml
生クリーム30ml
バター10g
A
150ml
コンソメ(顆粒)小さじ1
塩こしょう適量

作り方

1.かぼちゃは皮を剥き、5mmの厚さのいちょう切りにする。
2.玉ねぎは薄切りにする。
3.鍋にバターを熱し、弱火で1、2を炒める。
4.かぼちゃがしんなりしたらAを加えて中火にする。
5.沸いたら弱火にし、柔らかくなるまで煮て、粗熱を取る。
6.5をフードプロセッサーにかける。
7.6に牛乳、生クリームを加えて更に滑らかになるまでかける。
8.冷蔵庫で一時間、7を冷やして器に注ぎ、パセリを振ってクルトンをのせて完成。
Recipe advice

ワンポイントアドバイス

フードプロセッサーで滑らかな口当たりになりますが、ミキサーでも代用可能。



洋風な料理の味付けに欠かせないコンソメ。野菜や肉など、あらゆる食材との相性が良いので、様々なレシピで使われています。 ...
moguna編集部
かぼちゃのスープと聞くと、何となくほっこりとあたたかい気持ちになりませんか。やさしい甘み、緑黄色野菜特有の鮮やかなオレン...
moguna編集部