こっくり美味しく香る ひんやり! かぼちゃの冷製ポタージュ

濃厚なポタージュスープを冷製で。朝食にもぴったり!
調理時間 20分

材料(2人分)

かぼちゃ
100g
玉ねぎ
1/4個
パセリ
適量
クルトン
適量
牛乳
100ml
生クリーム
30ml
バター
10g
A
150ml
コンソメ(顆粒)
小さじ1
塩こしょう
適量

作り方

1かぼちゃは皮を剥き、5mmの厚さのいちょう切りにする。
2玉ねぎは薄切りにする。
3鍋にバターを熱し、弱火で1、2を炒める。
4かぼちゃがしんなりしたらAを加えて中火にする。
5沸いたら弱火にし、柔らかくなるまで煮て、粗熱を取る。
65をフードプロセッサーにかける。
76に牛乳、生クリームを加えて更に滑らかになるまでかける。
8冷蔵庫で一時間、7を冷やして器に注ぎ、パセリを振ってクルトンをのせて完成。

ワンポイントアドバイス

フードプロセッサーで滑らかな口当たりになりますが、ミキサーでも代用可能。

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