明太子でタラモサラダ風に ほくほく はんぺんポテサラ

はんぺんのふわふわ食感とポテトのホクホク感がマッチ!
調理時間 25分

材料(2人分)

じゃがいも
280g
はんぺん
1枚
パセリ
適量
ミニトマト
2個
A
小さじ1/3
大さじ1/2
オリーブオイル
大さじ1/2
B
明太子
30g
マヨネーズ
大さじ3

作り方

1じゃがいもは皮を剥き、2cmの角切りにする。はんぺんを食べやすい大きさに切る。
21を鍋に入れ、かぶるくらいの水(分量外)を加えて強火で6分ほど茹でる。
3竹串などを刺してすっと入るようになったら、湯を捨てて中火にかける。
4鍋をゆすって水分を飛ばし粉を吹かせる。
5熱いうちにAを加え、つぶしながら混ぜる。
6ボウルに移し、粗熱が取れたらはんぺんを加え、Bを加えてさっと混ぜ合わせる。
7お好みでミニトマトを添えパセリをふりかけ完成。

ワンポイントアドバイス

明太子に塩気があるので、塩加減はお好みで調整してください。

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