残ったご飯の大活躍レシピ チーズリゾットバルサミコソースがけ

チーズたっぷりのリゾットです。夜食にもオススメです。
調理時間 30分

材料(2人分)

ご飯
2杯
生ハム
4枚
玉ねぎ
1/2個
にんにく
1片
牛乳
300ml
ピザ用チーズ
50g
醤油
小さじ1
ゴルゴンゾーラチーズ
50g
バター
適量
オリーブオイル
適量
A
顆粒洋風スープの素
小さじ1
黒胡椒(粗挽)
適量
ハーブソルト
適量
B
バルサミコ酢
大さじ4
はちみつ
大さじ2

作り方

1玉ねぎはスライスし、にんにくはみじん切りにする。
2フライパンにバターとオリーブオイルを入れ、にんにくを弱火でじっくり炒める。
3玉ねぎも入れ、火が通ったら牛乳と2種のチーズを入れる。
4Aを加え加熱しチーズをある程度溶かす 。
5醤油を加え、味見をして濃かったら牛乳を加える。
6煮立ったら温めたご飯を入れ、きるように全体を混ぜ、再び煮立たせる。
7ご飯にチーズが絡んだら器に盛る。
8鍋にBを入れ、とろみがつくまで煮詰める。
97に生ハムをのせて、8のバルサミコソースをかける。

ワンポイントアドバイス

チーズはどっさり入れると香りとコクがアップ。チーズが焦げないよう注意してください。

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