漁師って天才！ パーティに 漁師の豪快炊き込みごはん
料理レシピ本大賞 in Japan 2018【料理部門】特別選考委員賞受賞（ライツ社「全196ヵ国おうちで作れる世界のレシピ」 本山 尚義 著）
調理時間 40分材料(2人分)
オリーブオイル
大さじ3
米(洗わない)
1合
トマトソース
大さじ3
レモン
適宜
パセリ(イタリアンパセリ)
適宜
A
ブイヨンスープ
360ml
サフラン
ひとつまみ
パプリカパウダー
小さじ1
塩
少々
胡椒
少々
B
アサリ
12個
イカ 輪切り
1ぱい
有頭海老(皮をむく)
6尾
にんにく みじん切り
1片
パプリカ(赤)短冊切り
1/2個
パプリカ(黄)短冊切り
1/2個
ピーマン 短冊切り
1個
作り方
| 1 | 鍋にAを入れて、一煮立ちさせる。 |
| 2 | フライパンに油を熱し、中火でBを色が変わるまで炒め、一度取り出す。 |
| 3 | 同じフライパンに1を加え、一煮立ちさせる。 |
| 4 | 米を加え、弱火で混ぜながら煮る。水分の高さが米と同じくらいになったら火を止める。 |
| 5 | トマトソースを加えて混ぜる。２を並べてアルミホイルをかぶせ、弱火で15分炊く。 |
| 6 | お好みでレモンとイタリアンパセリをのせる。 |
ワンポイントアドバイス
漁師料理なので、細かいことは気にせずに豪快に作ってみましょう。
