漁師って天才! パーティに 漁師の豪快炊き込みごはん

料理レシピ本大賞 in Japan 2018【料理部門】特別選考委員賞受賞(ライツ社「全196ヵ国おうちで作れる世界のレシピ」 本山 尚義 著)
調理時間 40分

材料(2人分)

オリーブオイル
大さじ3
米(洗わない)
1合
トマトソース
大さじ3
レモン
適宜
パセリ(イタリアンパセリ)
適宜
A
ブイヨンスープ
360ml
サフラン
ひとつまみ
パプリカパウダー
小さじ1
少々
胡椒
少々
B
アサリ
12個
イカ 輪切り
1ぱい
有頭海老(皮をむく)
6尾
にんにく みじん切り
1片
パプリカ(赤)短冊切り
1/2個
パプリカ(黄)短冊切り
1/2個
ピーマン 短冊切り
1個

作り方

1鍋にAを入れて、一煮立ちさせる。
2フライパンに油を熱し、中火でBを色が変わるまで炒め、一度取り出す。
3同じフライパンに1を加え、一煮立ちさせる。
4米を加え、弱火で混ぜながら煮る。水分の高さが米と同じくらいになったら火を止める。
5トマトソースを加えて混ぜる。2を並べてアルミホイルをかぶせ、弱火で15分炊く。
6お好みでレモンとイタリアンパセリをのせる。

ワンポイントアドバイス

漁師料理なので、細かいことは気にせずに豪快に作ってみましょう。

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