カリカリぷりぷり食感 こんにゃくの肉巻き唐揚げ

ヘルシーな唐揚げでも味はしっかり染みてます
調理時間 25分

材料(2人分)

豚肉(バラ薄切り)
12枚
こんにゃく
200g
サラダ菜
適宜
サラダ油
適量
レモンのくし切り
2切れ
A
片栗粉
大さじ2
薄力粉
大さじ2
B
醤油
大さじ1 1/2
胡椒
少々
少々
料理酒
大さじ1 1/2

作り方

1こんにゃくはスプーンでちぎり、ボウルに入れる。
21に塩を加えて手でよくもみ、さっと水洗いする。
32を熱湯で3分ゆでてざるにあげ、水気をふく。
4バットにAを混ぜ合わせ、ボウルにBを混ぜ合わせておく。
5ボウルに3と豚肉を加えて、手でよく揉みこむ。
6まな板に豚肉1枚広げ、その上にこんにゃく1きれを置く。
7豚肉でこんにゃくを包むように巻き、手でなじませる。
84のバットの粉類をまぶし、軽くにぎってなじませる。
9フライパンにサラダ油を高さ2cmくらい入れて中温で5分熱する。
108の肉巻きを並べ入れる。
11中火で2分揚げ、裏返し中火で3分揚げる。きつね色に揚がったら油を切る。
12サラダ菜とレモンを器に盛り、上から11を盛り付ける。

ワンポイントアドバイス

6の際にこんにゃくを手前において巻いていくとよいです。

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