レンコンのシャキシャキ感が新鮮♪ 和素材で とろとろ卵のオムライス

とろとろ卵がたっぷりのった具沢山の贅沢オムライスです。
調理時間 35分

材料(2人分)

ご飯
300g
鶏肉(もも)
100g
6個
玉ねぎ
1/2個
蓮根
3cm
ピーマン
1個
赤ピーマン
1個
しめじ
1/2パック
サラダ油
大さじ1
にんにく
1片
しょうが
1片
バター
大さじ4
牛乳
大さじ3
かつお節
適量
A
顆粒和風だし
小さじ1
料理酒
大さじ1
ケチャップ
大さじ2
醤油
大さじ1/2
ウスターソース
小さじ1
少々
胡椒
少々

作り方

1玉ねぎ、種を取ったピーマンは粗みじん切りにする。にんにくとしょうがはすりおろす。
2レンコンは皮を剥き、2mm厚さのいちょう切りにする。
3しめじは石づきを取って粗く刻む。
4サラダ油をフライパンに軽く熱し、一口大に切った鶏肉を炒める。
5にんにく、しょうがを4に入れ、1~3具材を加えて炒め合わせる。
65にA、ご飯を入れて炒め合わせ、一人分ずつ器に盛り付ける。
7ボウルに卵と牛乳を入れ、よく混ぜ合わせる。
8フライパン中火でバター半量を熱し、溶けたら7の半量を流し入れる。
98を混ぜてトロリとする程度に火を通して6にのせる。
10残りの材料で9をもう一つ作り、上にかつお節をのせたら完成。

ワンポイントアドバイス

卵は食べる直前に焼いてトロトロのアツアツをいただきましょう♪