まろやか 高野豆腐ミルクグラタン

白みそが隠し味のあっさりグラタンです。
調理時間 30分

材料(2人分)

高野豆腐
1 1/2枚
かぼちゃ
100g
ほうれん草
1/2束
玉ねぎ
1/2個
ベーコンスライス
1/4枚
ピザ用チーズ
40g
青のり
適量
白みそ
大さじ1
薄力粉
大さじ1 1/2
A
75ml
コンソメ(固形)
1/4個
B
牛乳
50ml
C
牛乳
125ml
D
バター
適量
E
バター
10g
F
少々
胡椒
少々

作り方

1高野豆腐は袋の指示通りに柔らかくもどし、水の中でやさしく押し洗いする。
2水が白く濁らなくなったら、しっかり水気をきって1.5cm角に切る。
3Aを火にかけ、スープの素が溶けたらバットにあけ、Bの牛乳を加えて2を浸ける。
4高野豆腐の汁気を軽くきる。残ったスープはCの牛乳、白みそと混ぜ合わせておく。
5かぼちゃは小さめの一口大に切って水に通す。
6濡れたまま耐熱容器に入れ、ラップをかけて電子レンジ600Wで2分位加熱する。
7ほうれん草は熱湯で茹で、水に取って粗熱が取れたら水気を絞り、3cmに切る。
8玉ねぎは縦薄切りに、ベーコンは細切りにする。
9フライパンにEのバターを中火で熱し、8を入れて玉ねぎがしんなりするまで炒める。
103分炒め薄力粉を加え粉っぽさがなくなるまで炒め合わせ、4の牛乳を加える。
11混ぜながら少しトロミがつくまで火を入れ、Fで味を調える。
12耐熱容器の内側にDのバターを薄く塗る。
13高野豆腐、6、7を入れて11をかけ、ピザ用チーズを全体に散らす。
14250℃のオーブンに入れ、焼き色がつくまで10~15分焼き、青のりを振る。

ワンポイントアドバイス

牛乳を豆乳に変えるとよりヘルシーになります。

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