1 | 玉ねぎはみじん切りにし、耐熱容器に入れてふんわりラップをかける。 |
2 | 電子レンジ600Wで1分加熱し、粗熱を取る。 |
3 | ちくわは縦に切り目を入れて半分の長さに切る。カニ風味かまぼこはみじん切りにする。 |
4 | 牛乳とバターは常温に戻し、卵は溶いておく。 |
5 | 耐熱ボウルにAを入れ、軽くラップをかけ、電子レンジ600Wで30秒加熱する。 |
6 | 取り出して泡立て器で混ぜながら牛乳を3回に分けて加え、ダマがなくなるまで混ぜる。 |
7 | 6にふんわりラップをかけ、電子レンジ600Wで3分加熱し、取り出してよく混ぜる。 |
8 | 7に2とカニ風味かまぼこを加えて混ぜ、粗熱を取る。 |
9 | 3のちくわの切り込みに7を詰めて、薄力粉、卵、パン粉の順にBの衣をつける。 |
10 | フライパンに深さ1cmのサラダ油を入れて180℃に熱し、9を並べ入れる。 |
11 | 全体がきつね色になったら油を切って皿に盛り、ベビーリーフとミニトマトを添える。 |
ちくわの切り込みが開きやすいので、こまめに回して揚げるのがコツです。