1 | じゃがいもは皮をむき芽を取り2cm角程に切ったら5分ほど水(分量外)にさらす。 |
2 | 水を捨て鍋に入れる。 |
3 | かぶるくらいの水(分量外)を入れ強火にかけ沸騰させ、その後弱火で茹でる。 |
4 | じゃがいもに竹串がすっと通るくらいになったらお湯を捨てる。 |
5 | 鍋にじゃがいもを戻し中火にかけて粉ふきいもにし、火から下ろす。 |
6 | Aを入れゴムベラでじゃがいもを潰しながら混ぜる。この時牛乳が多い場合は調節する。 |
7 | 全体がまとまってしっとりしてきたら12等分にして丸める。 |
8 | 切ったオーブン用シートにのせて手で厚さ1cmに整える。 |
9 | 180℃の揚げ油にいれて色がつくまで揚げたら取り出す。 |
10 | 器に盛りレタスとケチャップを添えて完成。 |
じゃがいもが柔らかすぎると成形がうまくいかないことも。茹で時間に注意して。