秩父名物!ほっくり美味しい 自慢のみそポテト

コク甘な味噌ダレで幸せたっぷりの味
調理時間 20分

材料(4人分)

新じゃがいも
450 g
パセリ
適量
揚げ油
適量
A
片栗粉
大さじ 2
薄力粉
大さじ 3
100 ml
B
みそ
30 g
砂糖
大さじ 2
醤油
大さじ 1
みりん
大さじ 3

作り方

1新じゃがいもを食べやすい大きさに切り分ける。
21で切ったじゃがいもを耐熱容器に入れてラップし、600Wのレンジで7分加熱する。
3ボウルにAを入れてよく混ぜ合わせ、衣を作る。
4耐熱容器にBを全て入れて混ぜ合わせ、ラップをして600Wのレンジで1分加熱する。
5180℃に熱した油に3に付けた2を入れ、衣がカラッとするまで揚げる。
6お皿に5とパセリを盛り付けて4を添えて完成。

ワンポイントアドバイス

じゃがいもはやや大きめにカットするのが本場風。

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