低コストでおもてなし 滑らか ポテトのゼラチンムース

みんなでシェアできる大きさなので、パーティーにピッタリです!
調理時間 30分

材料(3人分)

じゃがいも
200g
サラダ菜
適量
ハーブソルト
適量
牛乳
250ml
生クリーム
50ml
塩こしょう
小さじ1/2
A
ゼラチン
5g
大さじ2
B
ゼラチン
2g
大さじ1
C
コンソメ(顆粒)
10g
D
コンソメ(顆粒)
5g
E
130ml
F
150ml

作り方

1じゃがいもを一口大に切ったら耐熱ボウルに入れる。
2ラップをし、600Wの電子レンジで5分加熱する。
3AとBをそれぞれ混ぜ、ゼラチンをふやかしておく。
42を電子レンジから取り出したら、マッシャーで潰す。
54に牛乳と塩こしょうを加え混ぜたらこす。
6鍋にEの水130mlを沸かし、沸騰直前で火を止める。
7Cのコンソメ顆粒とAを入れてよく溶かしたら、5に加え混ぜる。
8生クリームを6分立てにしたら、7とさっくり混ぜ合わせる。
9型に流し、粗熱を取ったら固まるまで3時間ほど冷やす。
10鍋にFの水150mlを沸かし、沸騰直前で火を止める。
11Dのコンソメ顆粒と混ぜ合わせたBを入れて溶かしたら、火から下ろし1時間冷やす。
1210が固まったらスプーンで細かく崩す。
139をお皿にのせて、サラダ菜を飾る。
1412を中心にのせてハーブソルトを振りかけたら完成。

ワンポイントアドバイス

ゼラチンは沸騰させてしまうと凝固率が下がり固まりにくくなってしまうので、沸騰させないようにしましょう。

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