野菜のうま味がギュギュっとつまった 合挽肉と野菜のドライカレー

水を使わずに野菜の水分でつくるドライカレーです。
調理時間 15分

材料(2人分)

ご飯
400g
玉ねぎ
1/2個
にんじん
1/4本
合挽肉
150g
2個
にんにく
1/2かけ
サラダ油
大さじ1/2
揚げ油
適量
A
カレー粉
大さじ1/2
中濃ソース
大さじ1
ケチャップ
大さじ1
醤油
大さじ1
少々
コンソメ(顆粒)
小さじ1/2

作り方

1にんにく、玉ねぎ、にんじんをみじん切りにする。
2サラダ油を入れた鍋で、1を中火で2~3分炒める。
3合挽肉を入れ炒め、火が通ったらAを入れよく混ぜて弱めの中火で10分煮る。
4フライパンに揚げ油を180℃に温める。卵を小さな器に割り入れる。
5卵を静かに揚げ油に入れ、形を整えながら揚げて好みの硬さで取り出す。
6皿にご飯、3、5を盛り付けて完成。

ワンポイントアドバイス

お子さま向けの場合は調味料を少なめにしてください。

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