あふれる肉汁がたまらないふわふわハンバーグ

Name: あふれる肉汁がたまらない ふわふわ ハンバーグ
Cook time: 40 min
Cuisine: ハンバーグ
Ingredients: 300g; 1/2個; 1把; 2個; 大さじ2; 大さじ3; 大さじ1/2; 20g; 少々; 1個; 大さじ4; 大さじ4; 小さじ1/3; 少々; 大さじ2; 大さじ1

蒸し焼きにして確実に火を入れるのでお弁当におすすめです。

調理時間 40分

材料(4人分)

合い挽き肉

300g

玉ねぎ

1/2個

ほうれん草

1把

じゃがいも

2個

ワイン(白)

大さじ2

水

大さじ3

サラダ油

大さじ1/2

バター

20g

黒胡椒(粗挽)

少々

卵

1個

牛乳

大さじ4

パン粉

大さじ4

塩

小さじ1/3

胡椒

少々

ケチャップ

大さじ2

中濃ソース

大さじ1

作り方

1	玉ねぎをみじん切りにし、ラップをかけてレンジ500Wで3分40秒加熱する。
2	じゃがいもはふんわりとラップをかけ、レンジ500Wで7分加熱し2分蒸らす。
3	ほうれん草は沸騰したお湯に塩(分量外)を入れ、サッと茹で5cm幅に切る。
4	Aの卵を溶く。別のボウルに冷ました1、Aを入れてよく混ぜる。
5	4に挽き肉を加えてよく練り混ぜ、ボウルの底に肉だねをたたきつけて空気を抜く。
6	5を2等分にして円盤形に形づくる。フライパンにサラダ油を熱し並べ入れる。
7	強火で1分焼き弱火にして4分焼く。上下を返して強火で1分焼いて焼き色をつける。
8	フライパンの脂をさっと拭いて水を加え、蓋をして中火で4分蒸し焼きにする。
9	水分が無くなったら、蓋を取り白ワインを加え煮立てBを加える。
10	9が煮立ったら、バターを加え溶かす。
11	2は十字に切りバターをのせ、粗びき黒胡椒をふる。
12	皿にハンバーグを盛り付け10のソースをかける。3と11を添える。