寒い冬にぴったりな体温まるメニュー こくうま 煮込みハンバーグ

ボリュームのあるシチューのようなハンバーグです。
調理時間 50分

材料(2人分)

パセリ
適量
白ワインビネガー
小さじ1/2
生クリーム
小さじ1
サラダ油
小さじ1
A
合挽き肉
150g
玉ねぎ
1/8個
牛乳
大さじ2
パン粉
1/4カップ
溶き卵
1/2個
少々
胡椒
少々
ナツメグ
少々
B
玉ねぎ
1/4個
じゃがいも
2個
にんじん
40g
マッシュルーム
2個
C
デミグラスソース缶
1/2缶
25ml
ワイン(赤)
25ml
ケチャップ
大さじ1
醤油
小さじ1

作り方

1パン粉を牛乳に浸しておく。
2Aの玉ねぎはみじん切りにする。パセリをみじん切りにする。
3Bの玉ねぎは薄切り、にんじんじゃがいもは乱切り、マッシュルームは半分に切る。
4Aの材料をボウルに入れ、粘りが出るまで練り、4等分の小判型にする。
5フライパンにサラダ油を中火で熱し、4を入れ両面焼き、一度取り出す。
65のフライパンでBを炒める。Cを加えひと煮立ちさせたらハンバーグを戻し入れる。
7白ワインビネガーを加え、弱火で15分煮込む。
8器に盛り付け、生クリーム、パセリをかける。

ワンポイントアドバイス

お肉から脂が溶けださないよう、手をしっかり冷やしてからこねてください。

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