1 | 豆腐はペーパータオルで水気をふき取る。 |
2 | Aの玉ねぎはみじん切りにし、Aをすべてボウルに入れる。 |
3 | 粘りけが出るまでよく混ぜ、2等分にし、小判形に成形する。 |
4 | にんじんは1cm厚さの輪切り、ほうれん草は5cm長さに切る。 |
5 | 鍋に湯を沸かしにんじんが柔らかくなるまで茹で、ほうれん草も加えてさっと茹でる。 |
6 | フライパンにバターを溶かし、5を炒め、塩(分量外)で味を調える。 |
7 | 別のフライパンにサラダ油を熱して3を入れ、両面にこんがり焼き色をつける。 |
8 | Bを加え、時々ソースをハンバーグにかけながら蓋をして4分蒸し焼きにする。 |
9 | ソースにとろみがついたらハンバーグを取り出し、皿に盛る。 |
10 | フライパンに残ったソースをかけ、6を添える。 |
豆腐を加える事でかたくならず、ふっくら焼き上がります。