もやし入り煮込みハンバーグ

シャキシャキふっくら感がやみつきになる煮込みハンバーグです。
調理時間 40分

材料(2人分)

合挽き肉
150g
玉ねぎ
1/2個
もやし
1/2袋
ミニトマト
2個
ブロッコリー
1/3個
バター
10g
薄力粉
大さじ1/2
1/2個
パン粉
1/2カップ
小さじ1/2
胡椒
少々
料理酒
1/4カップ
A
コンソメ(顆粒)
小さじ1/2
ケチャップ
大さじ2
中濃ソース
大さじ1/2
3/4カップ
B
サラダ油
大さじ1/2
C
サラダ油
大さじ1

作り方

1バターは室温に置いて柔らかくし、薄力粉を混ぜ合わせる。
2玉ねぎはみじん切りにし、卵は溶いておく。Aは混ぜ合わせておく。
3ブロッコリーは小房に分け、ミニトマトは半分に切る。
4耐熱ボウルに玉ねぎとBのサラダ油を入れて混ぜ合わせる。
5ふんわりとラップをかけ、500Wの電子レンジで約4分加熱し、粗熱をとる。
6ボウルに合挽き肉、5、卵、パン粉、塩、こしょうを入れ、粘りが出るまで練る。
7もやしを加え、ポキポキ折りながら混ぜ合わせる。
84等分にして空気を抜きながら小判形に整える。
9フライパンにCのサラダ油を熱して8を並べ、強火で両面を焼く。
10焼き色がついたら酒を加え、ひと煮立ちさせる。
11Aを加え蓋をし、弱火で約5分蒸し焼きにする。
12ブロッコリーとミニトマトを加え、さらに約3分蒸し焼きにする。
131のバターにフライパンの煮汁スプーン2~3を加えて溶く。
1413を回し加え、とろみがつくまで煮る。

ワンポイントアドバイス

ソースはバターと小麦粉をしっかり混ぜてからハンバーグの煮汁でのばしましょう。

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