もやし入り煮込みハンバーグ

シャキシャキふっくら感がやみつきになる煮込みハンバーグです。
Recipe time調理時間 40 分

材料(2人分)

合挽き肉150g
玉ねぎ1/2個
もやし1/2袋
ミニトマト2個
ブロッコリー1/3個
バター10g
薄力粉大さじ1/2
1/2個
パン粉1/2カップ
小さじ1/2
胡椒少々
料理酒1/4カップ
A
コンソメ(顆粒)小さじ1/2
ケチャップ大さじ2
中濃ソース大さじ1/2
3/4カップ
B
サラダ油大さじ1/2
C
サラダ油大さじ1

作り方

1.バターは室温に置いて柔らかくし、薄力粉を混ぜ合わせる。
2.玉ねぎはみじん切りにし、卵は溶いておく。Aは混ぜ合わせておく。
3.ブロッコリーは小房に分け、ミニトマトは半分に切る。
4.耐熱ボウルに玉ねぎとBのサラダ油を入れて混ぜ合わせる。
5.ふんわりとラップをかけ、500Wの電子レンジで約4分加熱し、粗熱をとる。
6.ボウルに合挽き肉、5、卵、パン粉、塩、こしょうを入れ、粘りが出るまで練る。
7.もやしを加え、ポキポキ折りながら混ぜ合わせる。
8.4等分にして空気を抜きながら小判形に整える。
9.フライパンにCのサラダ油を熱して8を並べ、強火で両面を焼く。
10.焼き色がついたら酒を加え、ひと煮立ちさせる。
11.Aを加え蓋をし、弱火で約5分蒸し焼きにする。
12.ブロッコリーとミニトマトを加え、さらに約3分蒸し焼きにする。
13.1のバターにフライパンの煮汁スプーン2~3を加えて溶く。
14.13を回し加え、とろみがつくまで煮る。
Recipe advice

ワンポイントアドバイス

ソースはバターと小麦粉をしっかり混ぜてからハンバーグの煮汁でのばしましょう。