1 | バターは室温に置いて柔らかくし、薄力粉を混ぜ合わせる。 |
2 | 玉ねぎはみじん切りにし、卵は溶いておく。Aは混ぜ合わせておく。 |
3 | ブロッコリーは小房に分け、ミニトマトは半分に切る。 |
4 | 耐熱ボウルに玉ねぎとBのサラダ油を入れて混ぜ合わせる。 |
5 | ふんわりとラップをかけ、500Wの電子レンジで約4分加熱し、粗熱をとる。 |
6 | ボウルに合挽き肉、5、卵、パン粉、塩、こしょうを入れ、粘りが出るまで練る。 |
7 | もやしを加え、ポキポキ折りながら混ぜ合わせる。 |
8 | 4等分にして空気を抜きながら小判形に整える。 |
9 | フライパンにCのサラダ油を熱して8を並べ、強火で両面を焼く。 |
10 | 焼き色がついたら酒を加え、ひと煮立ちさせる。 |
11 | Aを加え蓋をし、弱火で約5分蒸し焼きにする。 |
12 | ブロッコリーとミニトマトを加え、さらに約3分蒸し焼きにする。 |
13 | 1のバターにフライパンの煮汁スプーン2~3を加えて溶く。 |
14 | 13を回し加え、とろみがつくまで煮る。 |
ソースはバターと小麦粉をしっかり混ぜてからハンバーグの煮汁でのばしましょう。