![moguna [モグナ]](https://mgn.glossom.jp/assets/common/logomark_logotype-c181989110955cf3e9aae500d96e7d3a2729feb4bf878525a8238208eb7af4ec.svg)
もやし入り煮込みハンバーグ
シャキシャキふっくら感がやみつきになる煮込みハンバーグです。
調理時間 40 分材料(2人分)
| 合挽き肉 | 150g |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| もやし | 1/2袋 |
| ミニトマト | 2個 |
| ブロッコリー | 1/3個 |
| バター | 10g |
| 薄力粉 | 大さじ1/2 |
| 卵 | 1/2個 |
| パン粉 | 1/2カップ |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 胡椒 | 少々 |
| 料理酒 | 1/4カップ |
| A | |
| コンソメ(顆粒) | 小さじ1/2 |
| ケチャップ | 大さじ2 |
| 中濃ソース | 大さじ1/2 |
| 水 | 3/4カップ |
| B | |
| サラダ油 | 大さじ1/2 |
| C | |
| サラダ油 | 大さじ1 |
作り方
| 1. | バターは室温に置いて柔らかくし、薄力粉を混ぜ合わせる。 |
| 2. | 玉ねぎはみじん切りにし、卵は溶いておく。Aは混ぜ合わせておく。 |
| 3. | ブロッコリーは小房に分け、ミニトマトは半分に切る。 |
| 4. | 耐熱ボウルに玉ねぎとBのサラダ油を入れて混ぜ合わせる。 |
| 5. | ふんわりとラップをかけ、500Wの電子レンジで約4分加熱し、粗熱をとる。 |
| 6. | ボウルに合挽き肉、5、卵、パン粉、塩、こしょうを入れ、粘りが出るまで練る。 |
| 7. | もやしを加え、ポキポキ折りながら混ぜ合わせる。 |
| 8. | 4等分にして空気を抜きながら小判形に整える。 |
| 9. | フライパンにCのサラダ油を熱して8を並べ、強火で両面を焼く。 |
| 10. | 焼き色がついたら酒を加え、ひと煮立ちさせる。 |
| 11. | Aを加え蓋をし、弱火で約5分蒸し焼きにする。 |
| 12. | ブロッコリーとミニトマトを加え、さらに約3分蒸し焼きにする。 |
| 13. | 1のバターにフライパンの煮汁スプーン2～3を加えて溶く。 |
| 14. | 13を回し加え、とろみがつくまで煮る。 |
 | ワンポイントアドバイスソースはバターと小麦粉をしっかり混ぜてからハンバーグの煮汁でのばしましょう。 |
