もやし入り煮込みハンバーグ
シャキシャキふっくら感がやみつきになる煮込みハンバーグです。
調理時間 40分材料(2人分)
合挽き肉
150g
玉ねぎ
1/2個
もやし
1/2袋
ミニトマト
2個
ブロッコリー
1/3個
バター
10g
薄力粉
大さじ1/2
卵
1/2個
パン粉
1/2カップ
塩
小さじ1/2
胡椒
少々
料理酒
1/4カップ
A
コンソメ(顆粒)
小さじ1/2
ケチャップ
大さじ2
中濃ソース
大さじ1/2
水
3/4カップ
B
サラダ油
大さじ1/2
C
サラダ油
大さじ1
作り方
| 1 | バターは室温に置いて柔らかくし、薄力粉を混ぜ合わせる。 |
| 2 | 玉ねぎはみじん切りにし、卵は溶いておく。Aは混ぜ合わせておく。 |
| 3 | ブロッコリーは小房に分け、ミニトマトは半分に切る。 |
| 4 | 耐熱ボウルに玉ねぎとBのサラダ油を入れて混ぜ合わせる。 |
| 5 | ふんわりとラップをかけ、500Wの電子レンジで約4分加熱し、粗熱をとる。 |
| 6 | ボウルに合挽き肉、5、卵、パン粉、塩、こしょうを入れ、粘りが出るまで練る。 |
| 7 | もやしを加え、ポキポキ折りながら混ぜ合わせる。 |
| 8 | 4等分にして空気を抜きながら小判形に整える。 |
| 9 | フライパンにCのサラダ油を熱して8を並べ、強火で両面を焼く。 |
| 10 | 焼き色がついたら酒を加え、ひと煮立ちさせる。 |
| 11 | Aを加え蓋をし、弱火で約5分蒸し焼きにする。 |
| 12 | ブロッコリーとミニトマトを加え、さらに約3分蒸し焼きにする。 |
| 13 | 1のバターにフライパンの煮汁スプーン2～3を加えて溶く。 |
| 14 | 13を回し加え、とろみがつくまで煮る。 |
ワンポイントアドバイス
ソースはバターと小麦粉をしっかり混ぜてからハンバーグの煮汁でのばしましょう。
