かさまし! ふっくらしめじハンバーグ

きのこが苦手なお子様にもオススメのハンバーグです。
Recipe time調理時間 30 分

材料(2人分)

合い挽き肉200g
玉ねぎ1/4個
しめじ1/2袋
ドライパセリ適量
A
サラダ油少々
B
少々
胡椒少々
ナツメグ少々
C
パン粉大さじ3
牛乳大さじ2
1/2個
D
サラダ油適量
E
サラダ油大さじ1/2
F
ワイン(赤)大さじ1 1/2
ケチャップ大さじ1 1/2
醤油大さじ1/2
バター5g
ウスターソース大さじ1/2
少々
胡椒少々

作り方

1.玉ねぎ、しめじはみじん切りにする。
2.フライパンにAのサラダ油を熱し、1をしんなりするまで炒め合わせて冷ます。
3.ボウルに合い挽き肉、Bを入れよく混ぜ合わせる。1とCを加え、捏ねる。
4.手にDの油をぬり、3を4等分にし、空気を抜きながら小判型に形を整える。
5.フライパンにEの油を強火で熱し、ハンバーグを並べ、両面を40秒程焼く。
6.火を弱め、蓋をして5~6分蒸し焼きにする。ハンバーグをいったん取り出す。
7.6のフライパンにFの赤ワインを入れて煮立たせる。
8.他のFの材料を加え、ひと煮立ちさせる。
9.ハンバーグを戻し、ソースを絡める。器に盛り、ドライパセリを振る。
Recipe advice

ワンポイントアドバイス

きのこはお好みで色々ブレンドして加えてもOKです。