かさまし! ふっくらしめじハンバーグ

きのこが苦手なお子様にもオススメのハンバーグです。
調理時間 30分

材料(2人分)

合い挽き肉
200g
玉ねぎ
1/4個
しめじ
1/2袋
ドライパセリ
適量
A
サラダ油
少々
B
少々
胡椒
少々
ナツメグ
少々
C
パン粉
大さじ3
牛乳
大さじ2
1/2個
D
サラダ油
適量
E
サラダ油
大さじ1/2
F
ワイン(赤)
大さじ1 1/2
ケチャップ
大さじ1 1/2
醤油
大さじ1/2
バター
5g
ウスターソース
大さじ1/2
少々
胡椒
少々

作り方

1玉ねぎ、しめじはみじん切りにする。
2フライパンにAのサラダ油を熱し、1をしんなりするまで炒め合わせて冷ます。
3ボウルに合い挽き肉、Bを入れよく混ぜ合わせる。1とCを加え、捏ねる。
4手にDの油をぬり、3を4等分にし、空気を抜きながら小判型に形を整える。
5フライパンにEの油を強火で熱し、ハンバーグを並べ、両面を40秒程焼く。
6火を弱め、蓋をして5~6分蒸し焼きにする。ハンバーグをいったん取り出す。
76のフライパンにFの赤ワインを入れて煮立たせる。
8他のFの材料を加え、ひと煮立ちさせる。
9ハンバーグを戻し、ソースを絡める。器に盛り、ドライパセリを振る。

ワンポイントアドバイス

きのこはお好みで色々ブレンドして加えてもOKです。

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