熱々 たっぷりきのこの煮込みバーグ
大人気の煮込みハンバーグにきのこをたくさん入れました。
調理時間 30分材料(2人分)
合い挽き肉
250g
玉ねぎ
1/3個
しめじ
1/2袋
えのき
1/2袋
パセリ
適量
A
卵
1個
牛乳
1/4カップ
パン粉
1/2カップ
ナツメグ
小さじ1/4
塩
少々
胡椒
少々
B
サラダ油
大さじ1/2
C
サラダ油
大さじ1/2
D
デミグラスソース缶
1/2缶
トマトジュース
200ml
ケチャップ
大さじ1 1/2
コンソメ(固形)
1個
水
1カップ
E
塩
少々
胡椒
少々
作り方
| 1 | しめじは石づきを切って小房に分ける。えのきは根元を切って4～6つに分ける。 |
| 2 | 玉ねぎはみじん切りにする。 |
| 3 | ボウルに合い挽き肉、2、Aを入れて粘りが出るまで手でよく練り混ぜ、4等分する。 |
| 4 | 3をそれぞれ両手でキャッチボールをするようにして中の空気を抜き、小判形に丸める。 |
| 5 | フライパンにBを中火で熱し、4を入れ両面にこんがりと焼き色をつけて一旦取り出す。 |
| 6 | 綺麗なフライパンに、Cを入れて中火にかける。 |
| 7 | しめじ、えのきを入れて3分ほど炒め、油が回ったら5を戻し入れる。 |
| 8 | 7にDを入れて強火にし、煮立ったら弱火にしてアクを取り除く。 |
| 9 | ソースがとろりとするまで20分ほど煮て、Eで味を調える。 |
| 10 | 器に盛り付け、みじん切りにしたパセリを散らしたら完成。 |
ワンポイントアドバイス
仕上げにチーズをのせるとクリーミーさが増して美味しいですよ。
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