挽き肉ととろけるなすのトマト煮

Name: 挽き肉ととろけるなすのトマト煮
Cook time: 25 s
Cuisine: American
Ingredients: 合い挽き肉 180g; なす 2個; 玉ねぎ 1/2個; にんじん 1/3本; トマト 1個; にんにく 1片; バジル 適量; A オリーブオイル 大さじ1; B オリーブオイル 大さじ1; C ケチャップ 大さじ2; C 料理酒 大さじ1; C 醤油 大さじ2; C 砂糖 小さじ1/2; D 塩 少々; D 胡椒 少々

ご飯にのせて、どんぶりにしてもおいしいです。

調理時間 25 分

材料(2人分)

合い挽き肉	180g
なす	2個
玉ねぎ	1/2個
にんじん	1/3本
トマト	1個
にんにく	1片
バジル	適量
A
オリーブオイル	大さじ1
B
オリーブオイル	大さじ1
C
ケチャップ	大さじ2
料理酒	大さじ1
醤油	大さじ2
砂糖	小さじ1/2
D
塩	少々
胡椒	少々

作り方

1.	なすは一口大の乱切りにする。玉ねぎ、にんじんは粗みじん切りにする。
2.	トマトは３cm角に切り、にんにくはみじん切りにする。
3.	フライパンにAのオリーブオイルを熱しなすを入れ、焼き色がついたら取り出す。
4.	3のフライパンにBのオリーブオイルを足し、にんにくを加えて弱めの中火で炒める。
5.	香りが立ったら玉ねぎ、にんじんを加え、玉ねぎが透き通ったら挽き肉を加える。
6.	肉がぽろぽろになるまで炒め、トマトを加えてざっと混ぜ合わせ、Cを加えて混ぜる。
7.	3のなすを戻し入れ、ふたをして中火で7～8分程煮る。
8.	なすがしんなりしたらふたを取り、汁けをとばしながら煮て、Dで味を調える。
9.	器に盛りつけ、ちぎったバジルを散らして完成。
	ワンポイントアドバイストマトはつぶさずに加えても、煮込むうちに自然にほどよくくずれます。