挽き肉ととろけるなすのトマト煮

Name: 挽き肉ととろけるなすのトマト煮
Cook time: 25 min
Cuisine: 洋食
Ingredients: 180g; 2個; 1/2個; 1/3本; 1個; 1片; 適量; 大さじ1; 大さじ1; 大さじ2; 大さじ1; 大さじ2; 小さじ1/2; 少々; 少々

ご飯にのせて、どんぶりにしてもおいしいです。

調理時間 25分

材料(2人分)

合い挽き肉

180g

なす

2個

玉ねぎ

1/2個

にんじん

1/3本

トマト

1個

にんにく

1片

バジル

適量

大さじ1

オリーブオイル

大さじ1

オリーブオイル

大さじ2

ケチャップ

大さじ1

料理酒

大さじ2

醤油

小さじ1/2

砂糖

少々

塩

少々

胡椒

作り方

1	なすは一口大の乱切りにする。玉ねぎ、にんじんは粗みじん切りにする。
2	トマトは３cm角に切り、にんにくはみじん切りにする。
3	フライパンにAのオリーブオイルを熱しなすを入れ、焼き色がついたら取り出す。
4	3のフライパンにBのオリーブオイルを足し、にんにくを加えて弱めの中火で炒める。
5	香りが立ったら玉ねぎ、にんじんを加え、玉ねぎが透き通ったら挽き肉を加える。
6	肉がぽろぽろになるまで炒め、トマトを加えてざっと混ぜ合わせ、Cを加えて混ぜる。
7	3のなすを戻し入れ、ふたをして中火で7～8分程煮る。
8	なすがしんなりしたらふたを取り、汁けをとばしながら煮て、Dで味を調える。
9	器に盛りつけ、ちぎったバジルを散らして完成。