挽き肉ととろけるなすのトマト煮

ご飯にのせて、どんぶりにしてもおいしいです。
調理時間 25分

材料(2人分)

合い挽き肉
180g
なす
2個
玉ねぎ
1/2個
にんじん
1/3本
トマト
1個
にんにく
1片
バジル
適量
A
オリーブオイル
大さじ1
B
オリーブオイル
大さじ1
C
ケチャップ
大さじ2
料理酒
大さじ1
醤油
大さじ2
砂糖
小さじ1/2
D
少々
胡椒
少々

作り方

1なすは一口大の乱切りにする。玉ねぎ、にんじんは粗みじん切りにする。
2トマトは3cm角に切り、にんにくはみじん切りにする。
3フライパンにAのオリーブオイルを熱しなすを入れ、焼き色がついたら取り出す。
43のフライパンにBのオリーブオイルを足し、にんにくを加えて弱めの中火で炒める。
5香りが立ったら玉ねぎ、にんじんを加え、玉ねぎが透き通ったら挽き肉を加える。
6肉がぽろぽろになるまで炒め、トマトを加えてざっと混ぜ合わせ、Cを加えて混ぜる。
73のなすを戻し入れ、ふたをして中火で7~8分程煮る。
8なすがしんなりしたらふたを取り、汁けをとばしながら煮て、Dで味を調える。
9器に盛りつけ、ちぎったバジルを散らして完成。

ワンポイントアドバイス

トマトはつぶさずに加えても、煮込むうちに自然にほどよくくずれます。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    里芋とエビのガーリックバター炒め里芋、むきエビ、パセリ、バター、にんにく、輪切り赤唐辛子、塩、粗挽き黒...
  2. 2

    熱々 ピザクレープの包み焼き薄力粉、玉ねぎ、ピーマン、マッシュルーム、ベーコンスライス、モッツァレ...
  3. 3

    簡単! レンジdeにんじんグラッセにんじん、ドライパセリ、バター、砂糖、塩
  4. 4

    満足! キャベツと厚揚げのみそ炒め厚揚げ、キャベツ、ごま油、すりおろししょうが、すりおろしにんにく、みそ...
  5. 5

    ビストロ風 鶏肉の赤ワイン煮鶏肉(もも)、玉ねぎ、セロリ、ワイン、ローリエ、薄力粉、オリーブオイル...
  6. 6

    香ばしい ごぼうとにんじんのかき揚げごぼう、にんじん、青じそ、卵、水、サラダ油、塩、薄力粉、薄力粉