挽き肉ととろけるなすのトマト煮

ご飯にのせて、どんぶりにしてもおいしいです。
調理時間 25分

材料(2人分)

合い挽き肉
180g
なす
2個
玉ねぎ
1/2個
にんじん
1/3本
トマト
1個
にんにく
1片
バジル
適量
A
オリーブオイル
大さじ1
B
オリーブオイル
大さじ1
C
ケチャップ
大さじ2
料理酒
大さじ1
醤油
大さじ2
砂糖
小さじ1/2
D
少々
胡椒
少々

作り方

1なすは一口大の乱切りにする。玉ねぎ、にんじんは粗みじん切りにする。
2トマトは3cm角に切り、にんにくはみじん切りにする。
3フライパンにAのオリーブオイルを熱しなすを入れ、焼き色がついたら取り出す。
43のフライパンにBのオリーブオイルを足し、にんにくを加えて弱めの中火で炒める。
5香りが立ったら玉ねぎ、にんじんを加え、玉ねぎが透き通ったら挽き肉を加える。
6肉がぽろぽろになるまで炒め、トマトを加えてざっと混ぜ合わせ、Cを加えて混ぜる。
73のなすを戻し入れ、ふたをして中火で7~8分程煮る。
8なすがしんなりしたらふたを取り、汁けをとばしながら煮て、Dで味を調える。
9器に盛りつけ、ちぎったバジルを散らして完成。

ワンポイントアドバイス

トマトはつぶさずに加えても、煮込むうちに自然にほどよくくずれます。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    簡単! フライパンでローストビーフ牛肉(ももかたまり)、オクラ、ヤングコーン、トマト、ベビーリーフ、塩、...
  2. 2

    いつもの刺身にひと工夫 赤身マグロのカルパッチョマグロの刺身(赤身・さく)、にんにく、レモン、パセリ(イタリアンパセリ...
  3. 3

    豚肉とじゃがいものお好み焼き風豚肉(バラ薄切り)、じゃがいも、長ねぎ、お好み焼きソース、マヨネーズ、...
  4. 4

    牛ひき肉のカレーチーズ焼き牛肉(挽き肉)、かぼちゃ、トマト、玉ねぎ、にんにく、ピザ用チーズ、オリ...
  5. 5

    サッパリ なすと鶏むね肉の南蛮漬け鶏肉(むね)、なす、サラダ油、薄力粉、塩、胡椒、レモン、はちみつ、塩、...
  6. 6

    簡単♪ 厚揚げと牛肉のトマト煮厚揚げ、牛肉(こま切れ)、トマト、エリンギ、にんにく、サラダ油、塩、胡...