ほっこり ミートボールスープ

フライパンでミートボールを作り、そのままスープになります。
調理時間 30分

材料(2人分)

合い挽き肉
150g
セロリ
1/3本
玉ねぎ
1個
サラダ油
適量
A
1個
パン粉
大さじ3
すりおろしにんにく
1/4片分
小さじ1/4
胡椒
少々
B
薄力粉
少々
C
薄力粉
大さじ1 1/2
D
牛乳
250ml
200ml
コンソメ (顆粒)
小さじ2
少々
胡椒
少々

作り方

1セロリは2cm幅のひと口大に切る。
2玉ねぎの半分はみじん切りに、残りは薄切りにする。
3ボウルに挽き肉、A、玉ねぎのみじん切りを入れてよく混ぜ合わせる。
4ひと口大のボール型に成形し、Bの薄力粉を薄くまぶす。
5フライパンにサラダ油を中火で熱し、4を入れる。
6色が変わるまで転がしながら2分程焼いて、いったん取り出す。
76のフライパンに残りの玉ねぎとセロリを入れ、中火でしんなりするまで2分程炒める。
8Cの薄力粉を加え炒めてなじんだらDを加える。弱火で約10分、時々混ぜながら煮る。
9ミートボールを戻し入れ、さらに5~6分煮る。

ワンポイントアドバイス

牛乳を豆乳にするとあっさりしたスープになります。

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