アツアツ! なすのミートソース焼き

ミートソースの旨みがなすに染み込みます。
調理時間 25分

材料(2人分)

合い挽き肉
120g
なす
2個
玉ねぎ
1/4個
トマト (水煮)
1/2缶
ローリエ
1枚
ピザ用チーズ
20g
A
パセリ
適量
B
オリーブオイル
大さじ1
C
少々
胡椒
少々
砂糖
小さじ1/2

作り方

1なすは厚さ5mmのスライスに、玉ねぎはみじん切りにする。
2フライパンにAを中火で熱し、なすを入れて両面焼く。薄く焼き色がついたら取り出す。
3フライパンにBをたして中火で熱し、玉ねぎをしんなりするまで2分程炒める。
4挽き肉を加え、肉の色が少し変わるまで2分程炒め合わせる。
5トマト缶を缶汁ごと加えて、ローリエとCを加える。
6煮立ったら弱めの中火で3~4分煮、強火にして汁けをとばす。
7とろりとしたら、ローリエを取り出し、火からおろす。
8耐熱容器に2の半量、7の半量、2の残り、7の残りを重ね、ピザ用チーズを散らす。
9温めたトースターで4~5分焼き、みじん切りにしたパセリを散らす。

ワンポイントアドバイス

バゲットなどにのせても美味しくいただけます。