ズッキーニとじゃがいものグラタン

お野菜たっぷり!玉ねぎやトマトも入ったミートグラタンです。
調理時間 40分

材料(2人分)

合い挽き肉
200g
じゃがいも
2個
ズッキーニ
1/2本
トマト
1個
玉ねぎ
1/2個
にんにく
1片
ピザ用チーズ
適量
ドライバジル
適量
サラダ油
大さじ1 1/2
適量
牛乳
150ml
粗挽き黒こしょう
適量
A
ワイン (白)
大さじ2
適量
ローリエ
1枚

作り方

1じゃがいもは小さめの一口大に切り、水に放つ。
2ズッキーニは幅7~8mmの半月切りにする。トマトは8つのくし形切りにする。
3玉ねぎは縦に薄切りにする。にんにくはみじん切りにする。
4フライパンにサラダ油と玉ねぎを入れて中火で3分程炒める。
5玉ねぎがしんなりしたら合い挽き肉、にんにくを加えて3分程炒める。
6さらに水気を切ったじゃがいも、ズッキーニ、トマトを加えて炒め合わせる。
7全体に油がまわったらひたひたの量の水を注ぎ、Aの調味料を加える。
8煮立ったら弱火にしてアクを取り、蓋をして15分程蒸し煮にする。
9じゃがいもが柔らかくなったら強火にして混ぜ、煮汁が半量くらいになるまで煮詰める。
10牛乳を加えて中火で3分程温め、とろみがついたら火を止めて耐熱容器に入れる。
11粗挽き黒こしょうをふり、ピザ用チーズをのせてトースターで3分程焼く。
12焼き色がついたら取り出し、仕上げにドライバジルを散らす。

ワンポイントアドバイス

トースターで焼く前に味をみて、足りなければ分量外の塩を足してくださいね。

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