挽肉の旨みたっぷり 3種具材のポテトサラダ
多め挽肉のコロッケのような味わいに、炒めたニンニクでさらに香りをプラス。
調理時間 20分材料(2人分)
豚肉(挽き肉)
100g
じゃがいも
3個
玉ねぎ
50g
にんじん
50g
すりおろしニンニク
小さじ1/2
サラダ油
大さじ1
乾燥ローズマリー (飾り用)
適量
A
酢
大さじ1.5
マヨネーズ
大さじ5
塩
小さじ1/2
砂糖
小さじ2
黒胡椒
少々
作り方
| 1 | じゃがいもは一口大に切り、耐熱ボウルに入れてラップをする。 |
| 2 | 600Wの電子レンジで柔らかくなるまで5分程度加熱する。 |
| 3 | 軽く水気を取り、熱いうちに潰して粗熱を取っておく。 |
| 4 | 玉ねぎはみじん切りにする。 |
| 5 | にんじんはみじん切りにする。加熱したじゃがいもはすりつぶしておく。 |
| 6 | 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、すりおろしニンニクを炒める。 |
| 7 | ニンニクの香りが立ってきたら、4を入れて中火で炒める。 |
| 8 | あめ色になったら、豚ひき肉を加えて中火で炒める。 |
| 9 | 豚ひき肉の色が変わったら、火から下ろして粗熱を取る。 |
| 10 | 3に5と9を混ぜ合わせ、さらにAを加えて混ぜる。 |
| 11 | 全体に調味料が馴染んだら、器に盛り付けてローズマリーをのせたら完成。 |
ワンポイントアドバイス
人参、玉ねぎも挽肉サイズの小口切りにすることでポップな見た目に。
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