挽肉の旨みたっぷり 3種具材のポテトサラダ

多め挽肉のコロッケのような味わいに、炒めたニンニクでさらに香りをプラス。
調理時間 20分

材料(2人分)

豚肉(挽き肉)
100g
じゃがいも
3個
玉ねぎ
50g
にんじん
50g
すりおろしニンニク
小さじ1/2
サラダ油
大さじ1
乾燥ローズマリー (飾り用)
適量
A
大さじ1.5
マヨネーズ
大さじ5
小さじ1/2
砂糖
小さじ2
黒胡椒
少々

作り方

1じゃがいもは一口大に切り、耐熱ボウルに入れてラップをする。
2600Wの電子レンジで柔らかくなるまで5分程度加熱する。
3軽く水気を取り、熱いうちに潰して粗熱を取っておく。
4玉ねぎはみじん切りにする。
5にんじんはみじん切りにする。加熱したじゃがいもはすりつぶしておく。
6中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、すりおろしニンニクを炒める。
7ニンニクの香りが立ってきたら、4を入れて中火で炒める。
8あめ色になったら、豚ひき肉を加えて中火で炒める。
9豚ひき肉の色が変わったら、火から下ろして粗熱を取る。
103に5と9を混ぜ合わせ、さらにAを加えて混ぜる。
11全体に調味料が馴染んだら、器に盛り付けてローズマリーをのせたら完成。

ワンポイントアドバイス

人参、玉ねぎも挽肉サイズの小口切りにすることでポップな見た目に。

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