挽肉の旨みたっぷり　3種具材のポテトサラダ

Name: 挽肉の旨みたっぷり 3種具材のポテトサラダ
Cook time: 20 min
Cuisine: ポテトサラダ
Ingredients: 100g; 3個; 50g; 50g; 小さじ1/2; 大さじ1; 適量; 大さじ1.5; 大さじ5; 小さじ1/2; 小さじ2; 少々

多め挽肉のコロッケのような味わいに、炒めたニンニクでさらに香りをプラス。

調理時間 20分

材料(2人分)

豚肉(挽き肉)

100g

じゃがいも

3個

玉ねぎ

50g

にんじん

50g

すりおろしニンニク

小さじ1/2

サラダ油

大さじ1

乾燥ローズマリー (飾り用)

適量

酢

大さじ1.5

マヨネーズ

大さじ5

塩

小さじ1/2

砂糖

小さじ2

黒胡椒

少々

作り方

1	じゃがいもは一口大に切り、耐熱ボウルに入れてラップをする。
2	600Wの電子レンジで柔らかくなるまで5分程度加熱する。
3	軽く水気を取り、熱いうちに潰して粗熱を取っておく。
4	玉ねぎはみじん切りにする。
5	にんじんはみじん切りにする。加熱したじゃがいもはすりつぶしておく。
6	中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、すりおろしニンニクを炒める。
7	ニンニクの香りが立ってきたら、4を入れて中火で炒める。
8	あめ色になったら、豚ひき肉を加えて中火で炒める。
9	豚ひき肉の色が変わったら、火から下ろして粗熱を取る。
10	3に5と9を混ぜ合わせ、さらにAを加えて混ぜる。
11	全体に調味料が馴染んだら、器に盛り付けてローズマリーをのせたら完成。