外サクサク中ほっこり とろーり さつまいものチーズコロッケ
切り口から溢れるカマンベールが贅沢♪さつまいもの甘みと絡めていただく濃厚なコロッケです。
調理時間 25分材料(2人分)
さつまいも
350g
玉ねぎ
1/4個
鶏肉(挽き肉)
100g
カマンベールチーズ
100g
薄力粉
適量
溶き卵
1個分
パン粉
適量
塩こしょう
少々
サラダ油
大さじ1
揚げ油
適量
A
牛乳
大さじ2
有塩バター
15g
ナツメグ
小さじ1/4
乾燥パセリ
少々
作り方
| 1 | さつまいもを一口大に切り、水(分量外)に5分さらす。 |
| 2 | カマンベールチーズは8等分にする。 |
| 3 | 玉ねぎはみじん切りにする。 |
| 4 | 1の水気を切り、耐熱ボウルに入れてラップをかける。 |
| 5 | 4を600Wの電子レンジで3分加熱する。 |
| 6 | 5が熱いうちにマッシャーで潰し、Aを加えて混ぜる。 |
| 7 | 中火に熱したフライパンにサラダ油を入れ、温める。 |
| 8 | 玉ねぎ、塩こしょうを入れ玉ねぎがしんなりするまで炒める。 |
| 9 | さらに鶏ひき肉を入れ、全体に火が通るまで炒めたら火からおろし、6に加えて混ぜる。 |
| 10 | 9を8等分にしたら2を包み丸め、薄力粉、溶き卵、パン粉を全体につける。 |
| 11 | 180度に温めた揚げ油で、全体がきつね色になりこんがりとするまで揚げる。 |
| 12 | 油を切ってお皿に盛り、お好みでケチャップを添えて完成。 |
ワンポイントアドバイス
こってりした味付けなので、レモンを絞って食べるのもおすすめです。