外サクサク中ほっこりとろーりさつまいものチーズコロッケ

Name: 外サクサク中ほっこり とろーり さつまいものチーズコロッケ
Cook time: 25 min
Cuisine: コロッケ
Ingredients: 350g; 1/4個; 100g; 100g; 適量; 1個分; 適量; 少々; 大さじ1; 適量; 大さじ2; 15g; 小さじ1/4; 少々

切り口から溢れるカマンベールが贅沢♪さつまいもの甘みと絡めていただく濃厚なコロッケです。

調理時間 25分

材料(2人分)

さつまいも

350g

玉ねぎ

1/4個

鶏肉(挽き肉)

100g

カマンベールチーズ

100g

薄力粉

適量

溶き卵

1個分

パン粉

適量

塩こしょう

少々

サラダ油

大さじ1

揚げ油

適量

牛乳

大さじ2

有塩バター

15g

ナツメグ

小さじ1/4

乾燥パセリ

少々

作り方

1	さつまいもを一口大に切り、水(分量外)に5分さらす。
2	カマンベールチーズは8等分にする。
3	玉ねぎはみじん切りにする。
4	1の水気を切り、耐熱ボウルに入れてラップをかける。
5	4を600Wの電子レンジで3分加熱する。
6	5が熱いうちにマッシャーで潰し、Aを加えて混ぜる。
7	中火に熱したフライパンにサラダ油を入れ、温める。
8	玉ねぎ、塩こしょうを入れ玉ねぎがしんなりするまで炒める。
9	さらに鶏ひき肉を入れ、全体に火が通るまで炒めたら火からおろし、6に加えて混ぜる。
10	9を8等分にしたら2を包み丸め、薄力粉、溶き卵、パン粉を全体につける。
11	180度に温めた揚げ油で、全体がきつね色になりこんがりとするまで揚げる。
12	油を切ってお皿に盛り、お好みでケチャップを添えて完成。