ブロッコリーがたっぷり入った ヘルシーメンチ

外はサクサク中はジューシーなヘルシーメンチです。
調理時間 20分

材料(2人分)

豚肉(挽き肉)
300g
ブロッコリー
1/2個
胡椒
少々
パン粉
2カップ
レモン
適量
グリーンリーフ
適量
揚げ油
適量
B
1個
薄力粉
大さじ4
A
小さじ4/5
小さじ1 1/2

作り方

1ブロッコリーはよく洗い1.5cm角に切り、茎は太い部分を千切りにする。
21にAをふり混ぜて、30分おいて水気を絞る。
3Bはよく混ぜておく。
4ボウルに豚肉を入れ、ブロッコリーと胡椒を加えてよく練り混ぜる。
56等分にして平丸形にまとめ、Bをからめ、パン粉をまぶす。
6フライパンに揚げ油を深さ2cmほど注いで170℃に熱する。
75を入れて表裏を4~5分ずつ揚げ焼きにする。油を切る。
8器にグリーンリーフを敷き、メンチカツを盛り、くし形切りにしたレモンを添える。

ワンポイントアドバイス

ブロッコリーはボウルなどで水をはり、茎を持って水に入れ振るとよく汚れが落ちます。

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