甘くてふわふわ家族みんなで 煮込みハンバーグ

甘めのソースでご飯が進む♪
調理時間 25分

材料(2人分)

バター
15g
薄力粉
大さじ2
330ml
サラダ油
適量
A
1個
牛乳
90ml
パン粉
1/2カップ
B
合挽き肉
250g
ナツメグ
適量
少々
胡椒
少々
C
玉ねぎ
1/4個
きのこ
適量
D
固形コンソメ(砕いておく)
1個
ウスターソース
大さじ3
ケチャップ
大さじ5
E
玉ねぎ(中)
3/4個

作り方

1玉ねぎCを繊維に沿ってスライスする。きのこをほぐす。
2玉ねぎEをみじん切りにして、油をひいたフライパンでキツネ色になるまで中火で3分炒める。
35分おいて2を冷まし、Aは混ぜ合わせてパン粉をふやかす。
43の玉ねぎと合わせたA、Bを全てボウルに入れ、粘り気が出るまで素早く練り混ぜる。
5ラップを敷いたまな板の上にタネを4等分にして丸めていく。
65を手の平で空気を抜きながら楕円に成形し中心をへこませる。
7フライパンに油をひき、中火で6分焼き色を付けて皿に出す。生焼けでOK。
8フライパンに残った肉汁を取っておく。
9フライパンに薄力粉を入れ、強火で3分黄金色になるまで薄力粉を炒り、一旦取り出す。
10フライパンでCをバターとともに中火で1分しんなりなるまで炒め、9の薄力粉を戻す。
11中火で全体に絡め、水を少しずつ加えて溶き伸ばし、Dと8を入れて中火で2分煮立たせる。
127をフライパンに戻し、中火と弱火の間で10分くらい煮込んで完成。

ワンポイントアドバイス

煮込みソースは味見をして、濃過ぎたら水で調節してください。

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