やわらかジューシーでヘルシー 豆腐ハンバーグ

豆腐入りなのにしっかりジューシー
調理時間 30分

材料(2人分)

絹ごし豆腐
1丁
玉ねぎ(中)
1/2個
バター
大さじ2
パン粉
1カップ
1/2カップ
サラダ油
大さじ1
ミニトマト
適量
A
合挽き肉
300g
1個
固形コンソメ(砕いておく)
1/2個
ナツメグ
適量
少々
胡椒
少々
B
みりん
小さじ2
中濃ソース
大さじ2
ケチャップ
大さじ4
料理酒
大さじ3

作り方

1玉ねぎはみじん切りにする。
2ボウルに絹ごし豆腐を水切りせずに入れ、ホイッパーで混ぜてペースト状にする。
32にパン粉を加えたら、水分を吸わせるように混ぜ、十分にふやかしておく。
43にAを加えて粘りが出るまでよく練り混ぜたら、みじん切りにした玉ねぎを混ぜる。
54を4~6等分にして小判型にし、真ん中をへこませる。
6フライパンにサラダ油をひく。
7フライパンで中火で3分焦げ目がつくまで焼き固め、ひっくり返す。
8裏面もある程度焼き色がついたら、水を注ぎ入れ蓋をして中火で3分蒸し焼きにする。
9水分がなくり、竹串をさして透明な汁が出たらお皿に移す。
10肉汁が残ったままのフライパンにBを入れ、軽く混ぜてから弱火にかける。
112分ほど煮詰めてバターを加え混ぜる。
129のソースをハンバーグの上にかけ、ミニトマトを添える。

ワンポイントアドバイス

豆腐はしっかりペースト状にし、パン粉に十分水分を吸わせてください。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    [PR] とろっと ささみのチーズ照り焼き森林どり(ささみ)、塩、胡椒、片栗粉、サラダ油、とろけるスライスチーズ...
  2. 2

    ヘルシー 豚肉のピリ辛もやし炒め豚肉(薄切り肩ロース)、もやし、にら、塩、サラダ油、塩、胡椒、料理酒、...
  3. 3

    簡単! なめこ入り卵スープなめこ、長ねぎ(白い部分)、卵、和風だし、料理酒、みりん、塩、薄口醤油...
  4. 4

    キャベツとハムの海苔サラダキャベツ、ハム、刻み海苔、白いりごま、すし酢、ごま油、顆粒鶏ガラスープ
  5. 5

    濃厚スイーツが簡単に作れる♪ 材料3つのマシュマロチョコプリン牛乳、生クリーム、ココアパウダー、マシュマロ、チョコレート(板)、ピス...
  6. 6

    満足☆ 野菜たっぷり豚バラ肉巻き豚肉(バラ薄切り)、にんじん、ピーマン、えのき、塩、胡椒、片栗粉、サラ...