とろっと卵でボリュームたっぷり エッグインハンバーグサンド

ピクニックで喜ばれるサンドイッチ♪
調理時間 30分

材料(4人分)

サンドイッチ用食パン
8枚
合挽き肉
130g
玉ねぎ
1/3個
卵(半熟)
4個
200ml
とんかつソース
適宜
ケチャップ
適宜
好みの野菜
適量
A
1/2個
牛乳
25ml
パン粉
30ml
ナツメグ
適量
あら塩
少々
胡椒
少々
ブイヨン(顆粒)
少々

作り方

1玉ねぎをみじん切りにする。
2大きなボウルに1、ひき肉、Aの材料を全部入れて、粘りが出るまでよく混ぜる。
3タネの表面を平らにして、20分ねかせる。
4タネを4等分できるように、目安をつける。
5ひとつ分のタネを手に広げて玉子を乗せ、タネで包む。
6フライパンを中火で1分熱し、サラダ油をひき温まったら、一旦火を止める。
75のタネを並べ、強めの中火で2分表になる面を焼く。
8裏返し強めの中火で1分半焼き、水を加えて蓋をし、強火から中火で8分蒸し焼きにする。
9とんかつソース、ケチャップを6:4で合わせて、ソースを作る。
108の水分を飛ばし一旦火を止め、ハンバーグにソースをかけて、弱火で1分煮る。
11フライパンの水分を飛ばし一旦火を止めハンバーグにソースをかける。
12蓋をしてソースを弱火で1分温める。
13サンドイッチ用の食パンにお好みの野菜と一緒にエッグインハンバーグを挟む。

ワンポイントアドバイス

半熟卵を作るときは時間をキッチリ計ってください。

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