さっぱりソースで旦那様にも 和風おろしハンバーグ

ごはんがどんどん進むさっぱりハンバーグ♪
調理時間 20分

材料(2人分)

大根おろし
大さじ2
シソの葉
2枚
水溶き片栗粉
大さじ1/2
醤油
少々
サラダ油
適量
A
合挽き肉
200g
玉ねぎ
1/2個
1/2個
牛乳
大さじ1
パン粉
25ml
塩胡椒
少々
ナツメグ
適宜
砂糖
少々
B
醤油
大さじ2
料理酒
大さじ1
みりん
大さじ1 1/2
砂糖
少々
ポン酢
大さじ1 1/2

作り方

1玉ねぎはみじん切りにしておく。ボウルにAを全て入れ、よくこねたら2個分に分ける。
2Bと大根おろしの半分を小鍋に入れ、火にかけて沸騰したら1分ほど煮詰める。
3水溶き片栗粉を加えて弱火に1分かけ少しとろみをつける。
4フライパンにサラダ油をひいて中火で熱したら一旦火を止め、ハンバーグのたねを並べる。
5柔らかくて大きめなのでフライパンに並べてから中央を押してへこませる。
6再び火をつけて中~強火で2分半片面に焼き色をつける。
7焼き色がついたらひっくり返し、蓋をして中火弱で6分じっくり焼く。
8裏が焦げないように気をつけて焼いていき、透明な肉汁があふれてきたらOK。
9おろしソース→シソの葉→残りの大根おろしと順にのせる。
10大根おろしの上におろしソースと醤油を少しかけたらできあがり。

ワンポイントアドバイス

大根おろしを煮る時は、辛味や青臭さが抜けるのでしっかり火を通してください。

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