野菜たっぷり、お弁当におすすめ 豚ひき肉のメンチカツ

サクッとジューシーに!
調理時間 20分

材料(2人分)

豚肉(挽き肉)
150g
キャベツ(葉・大きめのもの)
2枚
玉ねぎ
1/2個
揚げ油
適宜
薄力粉
大さじ2 1/2
溶き卵
1/2個分
パン粉
適量
A
枝豆(むき身)
30g
溶き卵
1/2個分
マヨネーズ
大さじ1/2
パン粉
1/2カップ
適宜
胡椒
適宜

作り方

1キャベツは粗みじん切り、たまねぎはみじん切りにする。
2大きめのボウルに1、豚挽き肉、Aを入れ、粘りが出るまでしっかりと混ぜ合わせる。
32を4つに分けて丸め、薄力粉をまんべんなく薄くまぶす。
43を溶き卵にくぐらせ、パン粉をたっぷりとまぶしつける。
5揚げ油を170℃に熱し、4を入れて5分揚げる。
6肉にしっかりと火を通し、衣がきつね色になるまで揚げて油をきる。

ワンポイントアドバイス

下味はしっかりつけると冷えても美味しいので、お弁当におすすめです。

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