豪華! トースターでミートローフ

ボリュームがあり色鮮やかなのでお弁当にお薦めです。
調理時間 40分

材料(2人分)

合い挽き肉
200g
玉ねぎ
1/4個
冷凍ミックスベジタブル
200g
じゃがいも
2個
1個
パン粉
大さじ2
小さじ1/2
胡椒
少々
サラダ油
適宜
A
バター
5g
B
牛乳
大さじ1
C
バター
10g
牛乳
1/3カップ
D
ケチャップ
大さじ1
ウスターソース
大さじ1/2

作り方

1熱湯をかけて解凍したミックスベジタブルを加え、混ぜる。
2玉ねぎはみじん切りにし、Aのバターでしんなりするまで炒める。
3合い挽き肉、卵、パン粉、Bの牛乳、塩、こしょう、2を手で粘りが出るまで練る。
4アルミホイルの内側にサラダ油を塗り、トースターの受け皿に合わせて箱状に形づくる。
51を入れて表面を平らにし、受け皿にのせてアルミホイルをかぶせ、約6分焼く。
6アルミホイルをはずして更に4~5分、竹串を刺して透明な汁が出るまで焼く。
7じゃがいもは2cm角に切り、塩(分量外)を加えた熱湯でゆでて湯を捨てる。
8中火にかけながら揺すって粉吹きいもにする。
9熱いうちにつぶしてCのバターと牛乳を加え、弱火で練る。
106を切り分けて皿に盛り付け、9を添える。Dを混ぜ合わせて肉にかける。

ワンポイントアドバイス

粗熱が取れるまで冷やすことでふっくらしっとりな食感になり、切り口も綺麗です。

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